用料:
青椒2-3個,小米椒1個(不喜歡的可以放紅辣椒),蒜3瓣,雞蛋3-4個,黃豆醬3勺(有鹹味不需要另外放鹽),生抽半勺,老抽少許,糖半勺,水少許。
步驟:
1、先把青椒洗淨切塊,小米椒洗淨切圈,蒜切片備用;
2、把雞蛋打入小碗裡,攪打均勻,不需要另外放鹽;
3、把黃豆醬、糖、生抽、老抽放到小碗裡,倒入小半碗清水攪拌均勻,如果擔心太鹹可以少放一些黃豆醬;
4、燒熱炒鍋,随後倒入适量油,溫熱後把打散的雞蛋倒進鍋裡,慢慢炒至蛋液凝固;
5、炒蛋5分熟的時候,倒入調好的醬汁翻炒,均勻至入味;
6、把切塊的青椒、小米椒圈放到鍋裡,翻炒均勻入味,随後就可以盛盤啦!
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