一:番茄腰片湯
材料:鮮番茄50克、雞湯250克、豬腰一個、番茄醬、黃油、面粉、味精、鹽。
做法:
1、将番茄洗淨,用沸水燙一下,去皮,切成小塊待用。
2、豬腰洗淨切,用黃酒、精鹽抓勻,腌漬15分鐘,入沸水汆至斷生,撈起控水。
3、炒鍋放入黃油,燒至七成熱時,放入面粉,炒至黃色時,再放入番茄醬,攪成糊狀。将切好的番茄、豬腰連同雞湯倒入鍋内,燒開即可。
二:三補黃芪豬腰湯
材料:黃芪20g、豬腰200g、桂圓幹5顆、芝麻油适量、鹽适量、蔥适量、料酒适量、姜适量、紅棗适量、枸杞适量。
做法:
1、準備材料,紅棗,枸杞和黃芪泡一會洗幹淨。
2、豬腰切小條後,再切去筋膜,連粉紅色的也去很幹淨,隻剩下腰身顔色。
3、鍋裡放少許芝麻油,放姜絲煸炒。
4、注入适量多的水,把紅棗,黃芪和枸杞放入。
5、用的帶殼的幹桂圓,把殼剝去放湯裡。大火燒開後轉中火煲20-30分鐘。
6、煮的過程中處理豬腰,豬腰沖洗幾次洗幹淨,放幾滴麻油拌勻。
7、下少許白酒腌一下。
8、待紅棗黃芪湯煮了20-30分鐘出味後,倒入豬腰煮幾分鐘。
9、如有泡沫用勺子撈去就行了。
10、最後放少鹽調味,再放少許蔥花。
三:娃娃菜豬腰湯
材料:娃娃菜300g、豬腰1個、油适量、鹽适量、姜絲适量、味精半勺、蔥适量。 做法:
1、準備一顆娃娃菜。
2、娃娃菜洗淨切碎。
3、準備一個豬腰。
4、清洗幹淨後切片,加入料酒、鹽、生粉、胡椒拌腌一下。
5、鍋下一大碗水,加入姜絲和油。
6、下娃娃菜。 7、煮八九成熟。
8、加入豬腰同煮,加鹽,味精調味。
9、起鍋裝碗,撒上香蔥。
四:杜仲豬腰湯
材料:豬腰子300克、杜仲30克、雞血藤15克、桑寄生30克、棗(幹)10克、姜5克、鹽3克。
做法:
1、杜仲去粗皮。
2、将杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗淨。
3、豬腰去脂膜,切片。
4、把全部用料一齊放入瓦鍋内,加清水适量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。
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