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青團配方

生活 更新时间:2024-10-02 01:22:38

青團配方?食材:艾葉粉8g、糯米粉180g、澄面30g、開水100ml、豬油10g、糖20g、蛋黃6個、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量,接下來我們就來聊聊關于青團配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

青團配方(青團怎麼做)1

青團配方

食材:艾葉粉8g、糯米粉180g、澄面30g、開水100ml、豬油10g、糖20g、蛋黃6個、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。

将艾草粉和細砂糖混合,倒入開水攪拌均勻。

将艾草汁加入到糯米粉和澄面中,放入豬油,攪拌均勻,揉成光滑的面團。

分成份量相同的劑子,大約每個40G。

蛋黃碾碎待用。蛋黃不用碾得過碎,稍微留點顆粒狀就好。

把碾碎的鹹蛋黃和肉松混合攪拌均勻,色拉油一點點慢慢加,把所有食材拌勻成團即可。

豆沙分成30克每個。豆沙餡捏成圓形包入肉松餡,捏成球狀。

青團皮放在手心壓扁,用雙手大拇指作窩,把分好的餡料加入,用虎口把皮子慢慢往上推,最後捏緊收口。

将青團放在刷上油的蒸盤上,蒸箱調節到普通蒸模式,100度,蒸制15分鐘即可。

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