古樹茶之所以成為衆多茶友追捧的對象，一是因為其數量稀少，珍貴不易得；二則是古樹茶的存活時間夠久，根系發達，汲取到土壤中的内質養分更豐富，帶給人的美妙體驗與獨特的口感都是無與倫比的。

雲章基地大戶賽茶王樹（樹齡超過800年）

人的年齡長，閱曆就會豐富；樹的年齡長，根系就越深、粗、縱，這就是所謂的根深蒂固。

衆所周知，許多現有的古樹，種植的時期離我們有很長的一段時間了，對于那些沒有記載的茶樹，我們是不能準确地判斷它的樹齡的。

但在茶農中有一句話很流行：活着的人，隻見其樹長，而不見其樹生，就能稱之為古樹了。

樹齡多大算古樹？

直到近幾年，學界才對古樹茶的樹齡有了統一的認識：凡存活百年以上的茶樹，就能稱之為古樹茶。

但作為勐庫土著茶企，有了幾代人傳承的雲章告訴你：在茶農心中，真正的古樹茶樹齡超過百年隻是一個基數，大部分用來做古樹茶的茶樹樹齡，超過了300年。

看樹幹顔色

通過茶樹樹幹的顔色來判斷一棵茶樹的樹齡，是一個常年在茶山生活的茶農必備的技能，也是一個資深茶農才擁有的技能。

隻有親自來過茶山的茶友，才能從茶農的口中得知這一辨别茶樹樹齡的方法。

古茶樹

一般來說，樹齡較小的茶樹樹幹比較光滑，顔色較淡，而樹齡較大的茶樹的樹幹的顔色會更加的深，偏墨綠色，很多樹幹上有了青苔，地衣，野生石斛等寄生物。

茶樹上那些斑駁的痕迹，都是樹齡很長的标志。

看鮮葉

鮮葉階段是分辨古樹茶與小樹茶最簡便的階段，但也要基于是同一片區同一時段采摘下來的鮮葉。

用手握持鮮葉，能明顯地感覺到，古樹茶的鮮葉柔韌性更好，茶葉背部的絨毛觸感猶如絲絨般順滑，捧起一撮鮮葉，能聞到花香味。

而小樹茶的鮮葉茶梗的韌性較差，容易折斷，鮮葉往往更“紮手”，鮮葉往往青草味更濃，甚至有生臭味。

鮮葉對比

另外一點，可以通過看鮮葉的持嫩度，就是鮮葉保持嫩度的時間。小樹在經過一段時間的萎凋後，可能存在鮮葉過幹的情況，老化後的大葉子易成黃片；而古樹則不易老化，制出的茶葉的嫩芽就會更多。

一般采摘鮮葉都是從早上就開始采摘，直到黃昏時分，才會将這一天采摘的鮮葉拉回初制所。

晚上20:30左右當天采摘的古樹鮮葉

所以我們在挑選鮮葉的時候，往往也會将持嫩度考慮進去，這也無形中，将鮮葉的品質拉升了一個檔次。

品飲的感受

不管别人将一款普洱茶的樹齡吹噓得多大，如果在品飲的時候感覺不到古樹茶應該擁有的厚重，那麼，不要聽信一面之詞。

古樹茶最為明顯的特質，就是其湯感醇厚，喉韻更深。

老樹茶茶湯

另外，古樹茶由于根系比較發達，吸收的微量元素多，内含物質更豐富，表現出湯厚、味濃、香高柔長的特點，更具耐泡度，甘甜度好。

樹齡越大，生态環境越好，水溶性的果膠、樹脂含量就越高，口感就越協調。

一句話總結就是：喝古樹茶時，我們的體感更舒服。

本文來源：圖文來自互聯網，版權歸原作者所有，文中觀點僅代表作者個人，如有侵犯到您的權益，請留言告知删除。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!