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教您如何辨别土雞蛋

生活 更新时间:2024-12-12 08:48:19

什麼樣的蛋才能叫做土雞蛋?教您如何鑒别

近年來随着人們的生活水平不斷提高,對食品安全問題的越發關注,催生大量不良商家打着綠色健康口号欺瞞消費者,各種良莠不齊的“綠色食品”充斥市場。其中“土雞蛋”尤為泛濫,那麼什麼樣的蛋才能叫做土雞蛋呢?

土雞蛋必須要滿足的兩個條件

1、農戶散養

2、糧食喂養

首先土雞蛋為什麼必須是農戶散養?包山包地做養殖,動辄成千上萬隻雞,糧食和飼料成本及産蛋量差異明顯,全糧食喂養的可能性非常小。由于高密度的飼養環境差,一但雞生病就會造成大面積死亡,養殖戶血本無歸。大量喂食抗生素成了規避這樣的風險的唯一途徑,抗生素殘留會對人體産生長久危害,耐藥性增強,免疫力降低等等。。而農戶散養,每戶十幾隻雞生存環境好,活動範圍大,做到真正的0抗生素0激素。

教您如何辨别土雞蛋(教您如何辨别土雞蛋)1

方法二:打開雞蛋辯真假。真正的土雞是散養方式,并且雞群中的母雞和公雞數量按照大約10:1的比例配比。散養符合雞群的自然生活方式,公雞和母雞會完成交配,實現物種的延續。所以土雞蛋是公雞和母雞交配後的産物,是受精蛋。而籠養雞場為提高産蛋率,根本不會喂養公雞,籠養雞也不能自由活動,就沒有交配過程,其産的蛋是未受精的蛋,不象土雞蛋是受精卵,以此為标準可以非常清晰的判斷是否是散養雞下的蛋。蛋清中有白色絮狀物即表明雞蛋是受精卵,如果細看,在蛋黃上還可以發現“蛋眼”

教您如何辨别土雞蛋(教您如何辨别土雞蛋)2

土雞蛋的其他特質:

1、蛋殼:土雞蛋蛋殼含鈣量大,蛋殼厚且硬度大,而洋雞蛋則蛋殼較薄,易脆。土雞蛋蛋殼比較光滑,拿在手上不糙手

2、内膜:雞蛋都有一層薄薄的膜,如果上面一個方法試了,您可以選擇看看這層膜的,如果厚的話,那肯定就不是了,一般土雞蛋都是很薄的,很軟的。如果您掌握不了這個,您就平時吃雞蛋的時候留意,就會發現有些真的很薄,有的很厚。

3、蛋清:土雞蛋蛋清清澈粘稠,而洋雞蛋的蛋清很稀。打開雞蛋,蛋清和蛋黃會一起掉出來,而不會呈絲狀,蛋和蛋殼分離明顯

4、蛋黃:真正土雞蛋蛋黃并非金黃,分開蛋黃裡外有不明顯色差,飼料蛋無色差。如果蛋黃外表顔色不純,一些偏淡一些偏紅這樣的蛋就是喂食添加類胡蘿蔔素的飼料的雞蛋,市面上大部分的土雞蛋都是屬于這樣的蛋。

5、攪拌:通常我們在煎蛋前,都會把雞蛋打散,這時候,就會要去攪拌,那用工具攪拌時,如果一下子就散了,那說明這不是土雞蛋,一般土雞蛋都要攪老半天才散的,因為它很稠。

6、将熟雞蛋剝殼放在手中揉捏,這種雞蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不會開裂,還是一隻完整的雞蛋。

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