鐵鍋炖草魚如何做?一條大草魚,去完内髒,剩下還有二斤,把内髒處理完,膛内的黑膜和腮,腥線去除掉清洗幹淨,下面我們就來聊聊關于鐵鍋炖草魚如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!
一條大草魚,去完内髒,剩下還有二斤,把内髒處理完,膛内的黑膜和腮,腥線去除掉清洗幹淨。
将魚切成寸段的大小,不要太薄,肉要稍厚一點。
炒鍋放油,油熱後,加入八角,姜片,蒜瓣爆香。
移至大鐵鍋中。
鍋中加入事先處理好的魚塊,此時的魚比較容易碎掉,所以不用翻動。觀察底部變白之後加入料酒。
加完料酒,感覺料酒被魚吃進去以後,加一勺醬油。最後在上邊倒兩勺黃豆醬。
然後加水就可以了,此時還是不用攪拌。
蓋上蓋子,大火焖炖,不用擔心上邊的魚塊入味問題,湯汁,咕嘟開了,上邊的肉自然就入味。
大概炖二十五分鐘,看一下,汁收的差不多了。就可以關火了。
做熟的魚就可以連鍋端上桌了。
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