涼拌紫蘇葉的做法?紫蘇葉1把,生抽1勺,香油少許,醋1勺,小米辣2個,大蒜4瓣;,今天小編就來聊一聊關于涼拌紫蘇葉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
紫蘇葉1把,生抽1勺,香油少許,醋1勺,小米辣2個,大蒜4瓣;
新鮮紫蘇葉準備出适量,事先放入清水中浸泡10分鐘,然後仔細清洗幹淨,下鍋焯下水,在鍋中添上水;
待将水燒開後,加上幾滴食用油和少許的食鹽,将處理好的紫蘇葉放入開水鍋中,煮至其變色的時候,立刻從鍋中撈出來;
将焯好水的紫蘇葉立刻放入在事先準備好的涼開水中浸泡,這個過程中,大蒜剝皮後,将大蒜拍扁,然後切成細細的蒜蓉;
小米辣摘去根蒂後,洗幹淨,将小米辣切成小碎丁,準備一個小碗,放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣,攪拌均勻成料汁;
待将紫蘇葉浸泡至涼後,撈出,擠幹其中的水分,将紫蘇葉放在一個盤子中,澆上事先調好的料汁,便可開始享用。
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