今天要說的，絕對是一個非常受歡迎的盤點，川菜盤點！我知道，大家可是都非常愛川菜的，川菜的，麻，鮮，香，辣，四個字都占全了。也符合我們大多數人的口味，有人說，這輩子一定要去一次成都，去體驗一下各種好吃的川菜，絕對是口味一絕啊。我們現在能想得起的川菜就有好多，火鍋啊，麻婆豆腐啊，水煮肉片啊，毛血旺啊，都是我們聽起來就流口水的川菜。我記得之前謝娜也在節目上做過一次麻婆豆腐，那時候可把我饞的呀，恨不得馬上就去四川吃，其實全國各地，現在也有很多川菜館，大家想要吃一頓好吃的川菜，也不是一件難事。下面，我就要說說，那些好吃的受歡迎的川菜啊！

第一個，那絕對是一道大菜，嘿嘿，那就是烤魚。這道菜可是平時大家可以一起都去經常吃的吧。我們學校以前沒有拆的時候，有“橋下一條街”，基本上一條街裡面，十個有九個是烤魚店，烤魚是真的很受學生歡迎吧，畢竟又便宜，量還多，晚上約上幾個好朋友，一起去吃烤魚，這種日子聽起來就很好過。作為川菜的烤魚是和其他烤魚不一樣的，并不是隻有“烤”，還有“煮”，意思就是烤完之後還要炖，慢慢的吃。

作為一個四川菜，烤魚更是像火鍋一樣吃的，邊煮邊吃，根本就是一個魚肉火鍋，但是隻是把魚先烤熟而已。而且還有湯，也可以煮很多配菜進去。烤魚的湯汁絕對是一絕，裡面肯定是有秘制的辣醬的，又辣又濃郁，把配料放在裡面一煮，基本上馬上就入味了。我一般都是點一些蔬菜放在裡面煮，邊吃魚，邊吃蔬菜，真的是口味非常好。

第二個要說的，大家也肯定都是聽過的，叫作夫妻肺片。哈哈，這可是非常有名啊！大家知道這是一道什麼菜嗎，其實這是一道鹵牛肉做出來的菜。先鹵味，然後再用辣椒煮，結合了兩種做法，就是入味的不能再入味了。裡面還有将近五種肉，牛頭皮，牛心，牛舌，牛肚還要牛肉。哈哈，是不是感到很驚訝，為什麼沒有肺？那為什麼叫做夫妻肺片？

我就知道，大家一定是聽這個名字就誤會了。其實是“夫妻廢片”，因為這道菜是一家夫婦，用牛肉的邊角料作為食材，然後發明的一款鹵味的涼拌牛雜，其實這本來裡面也是有肺的，隻是有人覺得肺不好吃，就取消了肺，隻有其他的牛肉了。那至于為什麼叫肺片，因為夫妻廢片不好聽啊，既然要賣出去，總得取個好聽的名字不是？

第三個呢，就是大家都非常耳熟能詳的菜，叫做毛血旺。我之前根本不知道毛血旺是什麼，隻知道大家都叫它這個名字，我小時候還以為它就是用毛肚做的呢。是不是很搞笑？毛血旺是一道重慶四川那邊的特色菜，曾經還是江湖菜的鼻祖呢。它其實是用鴨血作為主要的食材的，而并不是我以為的毛肚，它也是一道煮的菜，但是作為一個川菜，它絕對是辣的，不要因為它是煮菜，就放松了警惕。

看看這血紅色顔色，真不辜負這個名字啊！其實這裡面還是有毛肚的，不然也不會有一個毛子，隻是毛肚并不是作為主要的原料，而隻是作為一個邊角的配料而已。這裡面還不止這些，還有豬肺，肥腸等雜碎，就是要用雜碎湯來煮，才有這個味，再加上鴨血，一碗紅彤彤的毛血旺就出來了。

今天，最後壓軸的一道菜，也是非常重量級的。那就是缽缽雞，這可是一到正宗的四川菜，已經有百多年的曆史了，也是流傳非常久的一道菜啦。這其實吃起來比較像是麻辣燙一樣，用竹簽把雞肉都串起來，然後直接一根根的吃，這樣吃起來真的是非常方便，還有很多種口味，不隻是麻辣，還有藤椒的，反正就是，辣，麻。

這可是一道名菜，但是現在啊，也有改良之後的品種，改良之後，就直接當麻辣燙吃了，隻不過不是燙的，這裡面也會串起一些蔬菜什麼的，反正四川菜，就是吃麻辣這個味。大多數都是用盆裝起來的，一大盆，絕對非常夠吃了，制作方法也是非常四川的做法，先煮熟，再切片，然後就可以調味吃了。

這麼多辣椒，你害怕了嗎？

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