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川菜的五種味道的特點

生活 更新时间:2024-12-30 07:43:15

今天要說的,絕對是一個非常受歡迎的盤點,川菜盤點!我知道,大家可是都非常愛川菜的,川菜的,麻,鮮,香,辣,四個字都占全了。也符合我們大多數人的口味,有人說,這輩子一定要去一次成都,去體驗一下各種好吃的川菜,絕對是口味一絕啊。我們現在能想得起的川菜就有好多,火鍋啊,麻婆豆腐啊,水煮肉片啊,毛血旺啊,都是我們聽起來就流口水的川菜。我記得之前謝娜也在節目上做過一次麻婆豆腐,那時候可把我饞的呀,恨不得馬上就去四川吃,其實全國各地,現在也有很多川菜館,大家想要吃一頓好吃的川菜,也不是一件難事。下面,我就要說說,那些好吃的受歡迎的川菜啊!

川菜的五種味道的特點(網友們都愛吃的川菜盤點)1

第一個,那絕對是一道大菜,嘿嘿,那就是烤魚。這道菜可是平時大家可以一起都去經常吃的吧。我們學校以前沒有拆的時候,有“橋下一條街”,基本上一條街裡面,十個有九個是烤魚店,烤魚是真的很受學生歡迎吧,畢竟又便宜,量還多,晚上約上幾個好朋友,一起去吃烤魚,這種日子聽起來就很好過。作為川菜的烤魚是和其他烤魚不一樣的,并不是隻有“烤”,還有“煮”,意思就是烤完之後還要炖,慢慢的吃。

川菜的五種味道的特點(網友們都愛吃的川菜盤點)2

作為一個四川菜,烤魚更是像火鍋一樣吃的,邊煮邊吃,根本就是一個魚肉火鍋,但是隻是把魚先烤熟而已。而且還有湯,也可以煮很多配菜進去。烤魚的湯汁絕對是一絕,裡面肯定是有秘制的辣醬的,又辣又濃郁,把配料放在裡面一煮,基本上馬上就入味了。我一般都是點一些蔬菜放在裡面煮,邊吃魚,邊吃蔬菜,真的是口味非常好。

川菜的五種味道的特點(網友們都愛吃的川菜盤點)3

第二個要說的,大家也肯定都是聽過的,叫作夫妻肺片。哈哈,這可是非常有名啊!大家知道這是一道什麼菜嗎,其實這是一道鹵牛肉做出來的菜。先鹵味,然後再用辣椒煮,結合了兩種做法,就是入味的不能再入味了。裡面還有将近五種肉,牛頭皮,牛心,牛舌,牛肚還要牛肉。哈哈,是不是感到很驚訝,為什麼沒有肺?那為什麼叫做夫妻肺片?

川菜的五種味道的特點(網友們都愛吃的川菜盤點)4

我就知道,大家一定是聽這個名字就誤會了。其實是“夫妻廢片”,因為這道菜是一家夫婦,用牛肉的邊角料作為食材,然後發明的一款鹵味的涼拌牛雜,其實這本來裡面也是有肺的,隻是有人覺得肺不好吃,就取消了肺,隻有其他的牛肉了。那至于為什麼叫肺片,因為夫妻廢片不好聽啊,既然要賣出去,總得取個好聽的名字不是?

川菜的五種味道的特點(網友們都愛吃的川菜盤點)5

第三個呢,就是大家都非常耳熟能詳的菜,叫做毛血旺。我之前根本不知道毛血旺是什麼,隻知道大家都叫它這個名字,我小時候還以為它就是用毛肚做的呢。是不是很搞笑?毛血旺是一道重慶四川那邊的特色菜,曾經還是江湖菜的鼻祖呢。它其實是用鴨血作為主要的食材的,而并不是我以為的毛肚,它也是一道煮的菜,但是作為一個川菜,它絕對是辣的,不要因為它是煮菜,就放松了警惕。

川菜的五種味道的特點(網友們都愛吃的川菜盤點)6

看看這血紅色顔色,真不辜負這個名字啊!其實這裡面還是有毛肚的,不然也不會有一個毛子,隻是毛肚并不是作為主要的原料,而隻是作為一個邊角的配料而已。這裡面還不止這些,還有豬肺,肥腸等雜碎,就是要用雜碎湯來煮,才有這個味,再加上鴨血,一碗紅彤彤的毛血旺就出來了。

川菜的五種味道的特點(網友們都愛吃的川菜盤點)7

今天,最後壓軸的一道菜,也是非常重量級的。那就是缽缽雞,這可是一到正宗的四川菜,已經有百多年的曆史了,也是流傳非常久的一道菜啦。這其實吃起來比較像是麻辣燙一樣,用竹簽把雞肉都串起來,然後直接一根根的吃,這樣吃起來真的是非常方便,還有很多種口味,不隻是麻辣,還有藤椒的,反正就是,辣,麻。

川菜的五種味道的特點(網友們都愛吃的川菜盤點)8

這可是一道名菜,但是現在啊,也有改良之後的品種,改良之後,就直接當麻辣燙吃了,隻不過不是燙的,這裡面也會串起一些蔬菜什麼的,反正四川菜,就是吃麻辣這個味。大多數都是用盆裝起來的,一大盆,絕對非常夠吃了,制作方法也是非常四川的做法,先煮熟,再切片,然後就可以調味吃了。

川菜的五種味道的特點(網友們都愛吃的川菜盤點)9

這麼多辣椒,你害怕了嗎?

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