By 小白~菜
1、牛腩切塊，姜切片，蔥切段備用。
2、西紅柿畫十字，用開水燙一下，扒去外皮，一個切滾刀塊，一個切丁，備用
3、土豆切小塊，（不喜歡的可以不放哦）
4、準備好番茄醬，和茄汁黃豆。
5、牛腩先用水泡一會泡出血水，然後冷水下鍋，倒入一勺料酒，煮出血沫後再用清水洗淨。
6、再另起鍋冷水放入牛腩，蔥，姜，大料，香葉和料酒，在放适量的鹽，和一勺生抽，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火慢煮到牛腩軟爛，後關火。撈出蔥姜大料香葉（我煮了快兩個小時）
7、牛腩煮熟後鍋放底油，油熱放西紅柿丁，翻炒出汁。
8、将牛腩和肉湯一起倒入鍋内，然後倒入茄汁黃豆，番茄醬，鹽，一點耗油，蓋上蓋子大火煮開轉小火慢炖，二十分鐘左右下土豆丁和西紅柿塊在慢煮二十分鐘左右，等所有食材軟爛後撒蔥花和香菜。（不喜歡香菜的可以不放哦）
9、盛出就可以吃啦，酸酸的特别開胃
家裡有壓力鍋的可以将牛肉壓一下， 西紅柿切滾刀塊一定不要提前炒，再快出鍋前20分鐘左右下入就可以，這樣吃的時候可以吃到西紅柿口感特别好。
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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