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最正宗的西紅柿炖牛腩

生活更新时间:2024-11-23 15:37:44

最正宗的西紅柿炖牛腩（據說這個時候吃西紅柿炖牛腩）1

By 小白~菜

用料

牛腩 500g
姜兩片
番茄醬四勺
西紅柿 2個
土豆 1個
蔥段适量
茄汁黃豆 1罐
香菜 1根
香葉 1片
大料 1個
料酒 2勺
生抽 1勺
鹽适量

做法步驟

最正宗的西紅柿炖牛腩（據說這個時候吃西紅柿炖牛腩）2

1、牛腩切塊，姜切片，蔥切段備用。

最正宗的西紅柿炖牛腩（據說這個時候吃西紅柿炖牛腩）3

2、西紅柿畫十字，用開水燙一下，扒去外皮，一個切滾刀塊，一個切丁，備用

最正宗的西紅柿炖牛腩（據說這個時候吃西紅柿炖牛腩）4

3、土豆切小塊，（不喜歡的可以不放哦）

最正宗的西紅柿炖牛腩（據說這個時候吃西紅柿炖牛腩）5

4、準備好番茄醬，和茄汁黃豆。

最正宗的西紅柿炖牛腩（據說這個時候吃西紅柿炖牛腩）6

5、牛腩先用水泡一會泡出血水，然後冷水下鍋，倒入一勺料酒，煮出血沫後再用清水洗淨。

最正宗的西紅柿炖牛腩（據說這個時候吃西紅柿炖牛腩）7

6、再另起鍋冷水放入牛腩，蔥，姜，大料，香葉和料酒，在放适量的鹽，和一勺生抽，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火慢煮到牛腩軟爛，後關火。撈出蔥姜大料香葉（我煮了快兩個小時）

最正宗的西紅柿炖牛腩（據說這個時候吃西紅柿炖牛腩）8

7、牛腩煮熟後鍋放底油，油熱放西紅柿丁，翻炒出汁。

最正宗的西紅柿炖牛腩（據說這個時候吃西紅柿炖牛腩）9

8、将牛腩和肉湯一起倒入鍋内，然後倒入茄汁黃豆，番茄醬，鹽，一點耗油，蓋上蓋子大火煮開轉小火慢炖，二十分鐘左右下土豆丁和西紅柿塊在慢煮二十分鐘左右，等所有食材軟爛後撒蔥花和香菜。（不喜歡香菜的可以不放哦）

最正宗的西紅柿炖牛腩（據說這個時候吃西紅柿炖牛腩）10

9、盛出就可以吃啦，酸酸的特别開胃

小貼士

家裡有壓力鍋的可以将牛肉壓一下，西紅柿切滾刀塊一定不要提前炒，再快出鍋前20分鐘左右下入就可以，這樣吃的時候可以吃到西紅柿口感特别好。

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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