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江米有營養價值嗎

生活 更新时间:2025-02-05 17:16:08

江米有營養價值嗎(野米不是米營養價值高)1

野米和米并非同一家族,它是一種草的種子。

野米的外殼未經打磨,保留了豐富的營養素及纖維,含有更多的蛋白質和微量元素,如葉酸、鋅、硒、鈣、鎂、鐵、磷、鉀等。

野米豐富的膳食纖維可以減少肥胖症、心髒病、癌症的發生幾率,并能預防消化不良、促進食欲。豐富的維生素B1,可以強化神經系統、緩和腳氣病症狀;豐富的鋅,對男性前列腺也有很大的幫助;蛋白質的含量在五谷中也是最高的,在加拿大被稱為“難得的好米”。

野米在挑選時以外觀完整、飽滿、呈深褐色,混有木頭與茶葉的氣息者為佳。

清洗時,要輕輕淘洗,重複1~2次即可。不可用力或過度,以免營養素流失。

做野米飯時要提前将其浸泡一夜,若能做到營養搭配,就更好了,比如:菠蘿野米飯、香滑堅果野米飯等等,可以使口感更愉悅。

野米的保存:放置于密閉容器中,放在幹燥、陰涼、通風處即可,也可放于冰箱冷藏。

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