生粉的用途有哪些?可以作炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等 ,下面我們就來說一說關于生粉的用途有哪些?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
可以作炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。
增加粘稠度,主要是在湯裡做成羹狀,即我們經常說的勾芡。
軟化肉質,使肉更加嫩滑,提升口感。
生粉有較強的膠化作用,在烹調時挂在食物表面,可以保護裡面的食物的營養和味道。
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