今天跟大家分享一個金針菇非常好吃的做法，芥末金針菇。大家都知道芥末的味道非常刺激，但是吃起來卻非常的清爽。所以這道芥末金針菇做出來之後，吃起來非常的清爽刺激，而且金針菇非常的有嚼勁，口感非常好。那麼接下來就帶大家一起看一下這道清爽刺激有嚼勁的芥末金針菇的做法吧。

【芥末金針菇】

【制作食材】金針菇，黃瓜

【調味料】香油，生抽，芥末，食用鹽

【制作步驟】

1、首先準備适量的金針菇，大概在三兩左右就可以了。然後準備一根個頭中等，不大不小的黃瓜。再準備适量的食用鹽，香油，生抽，芥末。以上所有提到的食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始制作這道清爽刺激的芥末金針菇。

2、把準備好的金針菇用刀切去根部，稍微切一點就可以了，切掉根部之後咱們把它撕成小朵，然後放到一個裝滿清水的大盆中給它清洗一下，清洗幹淨之後它們把它撈出來，先控一下水分，然後放到一旁待用。

3、取一口炒鍋，放入大半鍋的水，然後用大火将水燒開，水開之後放入我們清洗好的金針菇給它燙一下，燙到金針菇發軟熟了的時候咱們撈出來，先控一下水分，然後放到涼水中過一遍涼水，讓金針菇在涼水中自然的晾涼。金針菇自然晾涼之後咱們把它撈出來，然後放到一個容器中瀝幹水分，待放到一旁待用。

4、準備一個小碗，向碗中加入适量的生抽，少量的芥末醬，适量的食用鹽，少許的雞精，适量的香油，全部加進去之後，咱們用筷子或勺子将它們攪拌均勻，我們的料汁就這樣做好了，然後把料汁先放到一旁待用。

5、黃瓜咱們先把它放到清水中清洗幹淨，洗淨之後控幹表面的水分或者是用吸水紙把表面的水分給吸幹。黃瓜清洗處理完成之後，咱們把它放到案闆上，先切成黃瓜片，然後再切成黃瓜絲，切成黃瓜絲之後咱們就直接可以涼拌了，黃瓜絲要盡量切得細一點。

6、咱們已經焯好水的金針也差不多控幹水分了，把控幹水分的金針菇放入到一個大碗中，然後後倒入我們之前調好的料汁，先将它們攪拌均勻。然後再把切好的黃瓜絲放進去，繼續攪拌，将黃瓜絲和金針菇攪拌均勻之後，咱們可以放上一點小米椒碎，香菜碎來點綴一下。如果不喜歡吃辣或者不喜歡吃香菜的話，也是可以不加的。一道非常美味的芥末金針菇這樣做好了，趕緊準備食材去親自動手試一下吧。

【小貼士】

1、金針菇一定要給它燙熟，燙軟之後金針菇就差不多熟了。熟了之後咱們再把它放到涼水中過一遍涼水，這樣會讓金針菇的口感更加的好。過完涼水之後咱們要控幹水分，水分是一定要控幹的，而且要盡量控幹，如果覺得不幹的話還可以用手擠幹金針菇的水分。

2、有些人其實不喜歡吃芥末的，這個芥末也可以用蒜末代替，但是最好還是用芥末。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!