買 面 條，要 看 “鈉”

挂面保質期長，自己煮比泡面更健康，但你買挂面的時候注意到鈉含量了嗎？

挂面之所以白亮又易保存，就是因為其中添加了大量的食鹽。為了讓面更加勁道，還會添加食用堿。這樣算起來，一碗挂面的鈉含量可真的不低，不信你看！

每100克挂面就有1200毫克鈉元素，換算下來就是3克食鹽的鈉含量，僅僅是2兩白面條讓我們攝入了國家建議食鹽攝入量的一半，太吓人了！經常吃這種面，血壓一不注意就升上去了！

下次買挂面的時候，可别急着買打折的了，買鈉含量越低的越好，盡量别買含有食用堿的，會損失小麥原有的營養成分。血壓高的朋友也别為了清淡常吃清水煮面條了！

“營 養” 面 條 有 用 嗎？

近幾年，挂面的種類越來越多，“營養”挂面越來越火，價格也逐漸走高，真的靠譜嗎？小編給你細細說說，超市絕對不會告訴你！

雞蛋挂面：全是蛋黃粉

雞蛋挂面常常賣得很火，不過仔細想想雞蛋容易變質，放到挂面裡長期保存自然是不可能的，其實挂面裡加的都是經過加工的蛋黃粉。

目前國家對“營養”挂面的營養成分及含量沒有明确規定，商家自然不會加入過多的蛋黃粉，有8%就很不錯了，這麼算起來不如煮面的時候放個雞蛋更放心、更營養。

蔬菜挂面：隻有蔬菜的顔色和味道

超市裡“兒童蔬菜挂面”越來越多，價格也比常規的挂面高出許多。把蔬菜汁加入面中，在制成挂面的過程中營養大多都損失了，想用蔬菜挂面給小朋友補充營養是非常不靠譜的。

另外，我們也不能排出有小作坊用色素着色，“僞裝”成蔬菜面賣出高價，要吃一定要去正規超市買哦！

粗糧挂面：要看成分

随着人們的養生意識不斷提高，粗糧挂面也獲得了不少人的青睐。吃些粗糧有好處，不過購買的時候最好看看配料表，有些“粗糧”挂面中粗糧的含量還不足15%，大部分都是小麥粉做的。

同時，一些帶“精”字的也要特别注意，精制的過程會喪失大量營養，甚至有些精制産品根本沒有粗糧成分，購買時可要注意了！

營養強化挂面：别亂吃

營養強化挂面在生産過程中添加了碘、鐵、鋅等元素，喜歡可以根據個人情況适當吃一些，但可沒有必要常吃，畢竟挂面所含的量非常少，其實起不到太大的作用，何必花那冤枉錢。

總結：不如直接補充

營養挂面價格可不便宜，想要補充這些營養，不如挑一款鈉含量低的挂面，煮的時候加上雞蛋和蔬菜，吃面不單調，好吃又營養！

煮 挂 面，有 講 究

煮挂面可是有講究的，小編教你怎麼煮，健康、不糊鍋！

—— 這樣煮，更健康

冬天自然要吃一碗暖暖的湯面，不過煮面的時候大部分鹽分都融進了湯裡，直接吃可不健康。将面煮好後最好将湯水倒掉，另取一鍋湯将配菜煮熟再倒入面條，這樣做就能大大降低攝入的鈉含量哦。

—— 這樣煮，不糊鍋

我們常以為把水燒開後放面條，再放碗涼水面會更好吃，其實這樣做反而更容易把面煮糊。挂面很幹又很薄，接觸到滾燙的開水，表面特别容易糊。

水剛開始冒小泡泡的時候下面最合适，稍稍攪動一下，等水滾了再放少量涼水就好。這樣煮，既快捷又能煮透，面不糊鍋更勁道。

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