在北風嗖嗖的冬季，和親朋好友圍着吃羊肉煲、涮羊肉、烤全羊禦寒補陽是一件非常幸福的事，但也有些人無福消受，最好一口也不多吃。

羊肉男女皆宜

在醫聖張仲景《傷寒論》裡，就有一道關于羊肉的方子——當歸羊肉湯。此方被稱為女性的補血聖品，方中當歸補血養血，羊肉溫補、強壯身體，而生姜去寒通絡，三者合用對婦女氣血虛引起的手腳冰涼等症狀有非常好的效果。

更年期男性荷爾蒙水平降低，影響機體合成蛋白質的過程，需要從飲食中攝入優質蛋白。而羊肉脂肪和膽固醇較豬肉和牛肉少，但含有豐富的優質蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。中醫認為，羊肉有補腎壯陽的作用，适合男士經常食用。

三類人不宜吃羊肉

1、肝病患者

羊肉富含蛋白質，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝髒負擔。此外，羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導緻肝炎加重。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食用羊肉。

2、内熱者

羊肉性溫熱，常吃容易上火。患有熱性疾病，例如濕熱、牙病、疖腫、痔瘡等，最好不要吃羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也别多吃羊肉，否則會引起頭暈。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙龈腫痛或腹瀉者都忌吃羊肉。

3、兒童

小孩的體質特别容易燥，不适合進補，更不适合吃溫熱而助陽的羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是焖煮的羊肉還是涮羊肉片，小孩應控制在50-100克每天為宜。

專家提醒，即使沒有以上禁忌，正常人一次也不宜貪吃過多，一周吃兩至三次為宜。

吃羊肉火鍋怎麼避免上火

1、注意食用量及頻率

一周吃幾次羊肉火鍋合适?一般來說，一兩周吃上一次便可，吃多了容易上火。有的人體質平和，甚至覺得自己的體質偏寒，吃多少次火鍋都不會上火，可實際上，隻要你連續三天吃火鍋，等到第四天就會發現牙龈腫痛、牙痛、口腔潰瘍，臉上起了小疙瘩，長痘了。中醫認為，這是因飲食不當，導緻胃與大腸熱盛，熱邪上攻于肺，肺熱上攻于面，複感邪毒而發病。

2、别急着趁燙熱吃

從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。在吃的時候可搭配味碟，如芝麻醬、蒜香油等，味碟最大的好處就是能降低食物溫度，并有清熱祛火的作用。吃火鍋時把食物從鍋裡撈出來後，放在味碟裡涼一涼再入口，不要太着急吃滾燙的食物，不燙着也就不上火了。

口腔、食道和胃黏膜一般隻能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，别猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細品。

3、食材葷素搭配要合理

需遵循葷素搭配的原則，大約1份蛋白質食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材選擇上，可多選擇一些溫熱和平性的食物，搭配少量的涼性食物。如果吃的是麻辣火鍋，火氣太大，可以适當增加涼性食物的比例，這樣搭配能做到既滋補防寒又不上火。

4、多吃些偏涼性的蔬菜

羊肉性溫熱，吃多了容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

5、吃前喝點果汁飲料降溫

涮羊肉火鍋的順序很有講究。建議最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較适合有慢性病的人和老年人。

6、忌過于油膩和麻辣

有人吃火鍋愛麻辣味，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底，更容易上火。建議還是不要放太辣了。尤其是本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

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