五香鹹鴨蛋的腌制方法?鴨蛋買回來洗幹淨放陽台濾幹水一大鍋水,水裡放草果,香葉,八角,桂皮,陳皮,今天小編就來說說關于五香鹹鴨蛋的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鴨蛋買回來洗幹淨放陽台濾幹水。
一大鍋水,水裡放草果,香葉,八角,桂皮,陳皮。
水燒開後放食鹽,一點點加,直到水裡的鹽達到飽和狀态,即水裡的鹽無法再溶解。然後關火将水完全冷卻。
将玻璃罐洗幹淨放陽台濾幹水。
拿廚房用紙将玻璃罐裡面擦幹淨,玻璃罐裡不能有生水,否則在腌制過程中水會變質,鴨蛋會壞掉。
拿幹淨無水的勺子将已經完全冷卻的水裡的香料撈出。
将鴨蛋小心的放入玻璃罐,注意動作要輕,鴨蛋不能破了。再将冷卻好的水倒入玻璃罐,最後将白酒倒入玻璃罐。
用保鮮膜将罐口封好,蓋好蓋子。剩下的一切就交給時間了,夏天大概20天就可以了,冬天大概30天。
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