#「閃光時刻」主題征文 二期# 大家好！我是愛美食、愛分享的涵媽。
食材：200克，豆芽100克，生菜1小把，小蔥，生姜，大蒜适量。
調味料：食用油，鹽，雞精，花椒粉，胡椒粉，豆瓣醬，生抽，老抽，幹澱粉，油潑辣椒适量。
1.将紅薯粉倒入大碗中，加入約紅薯粉同量的清水，不要攪動泡30分鐘，泡好後用筷子攪勻。電餅铛中倒入适量的油預熱3分鐘，油熱後将紅薯粉倒入鍋中攤至熟透，拿出晾冷後，将攤好的紅薯粉餅子切成約2厘米寬的長條狀，裝碗備用。
2..生姜、大蒜、小蔥切末備用。豆芽，生菜洗淨備用，取一個空碗，碗中加入适量的清水，生抽，老抽，幹澱粉，雞精攪拌均勻備用。
3.剁好的肉末裝入碗中，加入适量的鹽，胡椒粉，料酒，攪拌起勁，倒入适量的油攪拌均勻腌制5分鐘備用。
4.熱鍋冷油，下入腌制好的肉末炒至變色，加入勺豆瓣醬，适量的生姜末和大蒜末和少許的花椒粉，翻炒均勻，淋入提前調好的水澱粉，攪勻大火收汁裝碗備用。
5.鍋中注入适量的清水，水燒開後下入洗淨的豆芽煮2分鐘至熟透撈出裝入大碗中，下入攤好的紅薯粉薄餅，泵燙1分鐘撈出倒入豆芽碗中，再把洗淨的生菜放進去泵燙一下撈出裝入大碗中，打入1勺子清湯，再打入2勺子炒好的肉末。加入少許的香醋和油潑辣椒，撒上蔥花即可。
溫馨小帖示：
1.紅薯粉倒進大碗中加入相同量的清水，泡半小時，讓它完全稀釋水分，是裡面的顆粒更好的溶化，不能立立馬攪動，否則會有好多小籽籽，不好操作。
2.肉末加入适量的鹽，料酒，胡椒粉攪拌切筋，倒入少許的油拌勻鎖住水份，肉末更嫩滑，熱鍋冷油（倒油燒熱滑一下鍋，把熱油倒出，再倒冷油）下入腌制好的肉末翻炒，不粘鍋。
3.最後煮紅薯粉粉皮時，不要時間太長，約1分鐘就可以了，煮出來的粉皮更有彈性。
今天的文章就分享到這裡啦！喜歡我的作品的朋友請關注我的主頁，涵媽愛美食，感謝大家的閱讀和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的歡迎大家在下方留言評論，點贊與更多的讀者朋友一起交流互動，我會定期更新文章，期待和大家的每一次互動，#願大家開心快樂每一天。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
