端午節的飲食文化?吃粽子粽子古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的，真正有文字記載的粽子見于晉周處的《風土記》；而流傳有序，曆史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》總體上說，各地人民過端午節的習俗大同小異，而端午節吃粽子，古往今來，中國各地都一樣如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈現今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但内含的花色則根據各地特産和風俗而定将粽子加熱後再吃，既安全衛生，又減輕消化負擔，下面我們就來聊聊關于端午節的飲食文化?接下來我們就一起去了解一下吧!

端午節的飲食文化

吃粽子。粽子古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的，真正有文字記載的粽子見于晉周處的《風土記》；而流傳有序，曆史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。總體上說，各地人民過端午節的習俗大同小異，而端午節吃粽子，古往今來，中國各地都一樣。如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈。現今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但内含的花色則根據各地特産和風俗而定。将粽子加熱後再吃，既安全衛生，又減輕消化負擔。

吃“五黃”。江浙一帶有端午節吃“五黃”的習俗。五黃指黃瓜、黃鳝、黃魚、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節還有吃豆腐的習俗。過端午不僅僅是吃粽子的時候，也是一年裡鳝魚肉最嫩、最有營養的時候，所以有“端午黃鳝賽人參”的俗諺。黃鳝由于口感軟滑無刺，一直都是淡水水産中比較受歡迎的一種，尤其是對于孩子和老人來說，是不錯的補養品。黃鳝性溫、味甘，入肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。

吃茶蛋。西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顔六色的網袋裝着，挂在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無事。教你做茶蛋的方法：雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、鹽。雞蛋清洗幹淨，涼水入鍋，小火煮開後再煮4分鐘關火焖2分鐘。茶葉先沖入開水，靜置5秒鐘，瀝掉水不要，洗幹淨的茶葉用紗布包起來。準備所有香料并裝入香料盒。煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不鏽鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時放入茶葉包和香料盒。加适量鹽，加入開水至完全沒過雞蛋，大火燒開後轉小火煮約30分鐘，關火浸泡10小時以上，時間越長越入味。

喝雄黃酒。端午飲雄黃酒的習俗，從前在長江流域地區極為盛行。古語曾說 “飲了雄黃酒，病魔都遠走。” 雄黃是一種礦物質，俗稱“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。很多人在端午節飲雄黃酒，但由于雄黃的主要成分是二硫化砷，遇熱後可分解為毒性很強的砒霜，因此不建議内服；一般隻是在白酒或自釀的黃酒裡加入微量雄黃而成，無純飲的。一般雄黃酒有殺菌驅蟲解五毒的功效，中醫還用來治皮膚病。未到喝酒年齡的小孩子，大人則給他們的額頭、耳鼻、手足心等處塗抹上雄黃酒，意在消毒防病，蟲豸不叮。

吃油糕。端午節當天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀。

吃大蒜蛋。河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家裡的主婦起得特别早，将事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油馍，這種食法據說可避“五毒”，有益健康。

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