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麻薯粉可以做什麼面包

生活 更新时间:2024-12-20 00:44:35

麻薯粉可以做什麼面包(有一種熱愛叫一起吃木薯粉版麻薯包)1

大年初二,大家新年快樂呀!過年在家沒事兒就是吃啊吃,吃腰果,開心果,糖果,瓜子,直到吃這些都吃不出香味兒了,意識到這樣不行,我得找點兒事幹,把一直想做的麻薯包安排了,非預拌粉版,自己用木薯粉做,記錄一下配方,不好的地方下次再改進嘗試。

By 胎毛娃娃 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 牛奶 220克
  • 木薯粉 200克
  • 糖 50克
  • 葵花籽油 40克
  • 高筋面粉 40克
  • 鹽 2克
  • 雞蛋 3個
  • 黑芝麻 适量

做法步驟

麻薯粉可以做什麼面包(有一種熱愛叫一起吃木薯粉版麻薯包)2

1、把牛奶,白砂糖,葵花籽油和鹽放入小鍋混合,用手動打蛋器快速充分攪拌,使其食用油和牛奶充分混合乳化,然後開火燒開,加入面粉糊化(類似湯種面包的湯種),關火加入稱好的木薯粉,用抹刀用力翻拌勻,不勻也沒事兒,哈哈

麻薯粉可以做什麼面包(有一種熱愛叫一起吃木薯粉版麻薯包)3

2、加入适量黑芝麻,三個雞蛋分次打入面團糊中,此時比較硬,要用力攪拌,把蛋液和面團糊充分融合。

麻薯粉可以做什麼面包(有一種熱愛叫一起吃木薯粉版麻薯包)4

3、多次用力翻拌到這個程度。

麻薯粉可以做什麼面包(有一種熱愛叫一起吃木薯粉版麻薯包)5

4、把面糊倒入布藝裱花袋,我這個面糊感覺有點兒硬,費力的才擠成團狀,力氣小的可以多加10到20克牛奶做更稀一點的糊。

麻薯粉可以做什麼面包(有一種熱愛叫一起吃木薯粉版麻薯包)6

5、入預熱好的烤箱180度,烤25分鐘左右。每家烤箱脾氣不一樣,可以根據自己烤箱适當調整溫度和時間。

麻薯粉可以做什麼面包(有一種熱愛叫一起吃木薯粉版麻薯包)7

6、已經充分的鼓起來了

麻薯粉可以做什麼面包(有一種熱愛叫一起吃木薯粉版麻薯包)8

7、成熟後空心也是有的,口感也是對的,就是形狀不太好看,有個小啾啾。

麻薯粉可以做什麼面包(有一種熱愛叫一起吃木薯粉版麻薯包)9

8、最終效果,55升烤箱一烤盤

小貼士

這個配方烤好還算成功的,就是成型不是很完美,空心也有,口感也是對的,就是沒有那麼圓滾滾,我這個是55升的烤箱正好一盤,如果小的烤箱一點可以分兩次烤,或者是用量減半操作就可以了,木薯粉,面粉根據環境濕度吸水性各不相同,建議按配方多嘗試,萬事無絕對,做到自己得心應手就可以了。

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