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怎麼做漢堡包

生活更新时间:2025-01-08 11:18:52

怎麼做漢堡包?面團：高筋面粉255g、酵母3g、白砂糖8g、鹽1g、冰牛奶175g、黃油8g、蔓越莓幹35g糖水：水1000ml、白砂糖2大勺夾餡：牛排1片、芝士2片、苦菊适量，我來為大家講解一下關于怎麼做漢堡包?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做漢堡包

面團：高筋面粉255g、酵母3g、白砂糖8g、鹽1g、冰牛奶175g、黃油8g、蔓越莓幹35g。糖水：水1000ml、白砂糖2大勺。夾餡：牛排1片、芝士2片、苦菊适量。

将牛肉剁成泥，洋蔥洗淨切成末，待用。

然後就将300克的面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖，把它們和成面團，饧發一會就下。

将面包改良劑2克用熱水化開，加入餘下的面粉、奶粉、水、剩餘的糖、牛油攪勻。

當饧發的面團發酵到原來的2倍時，把所有的面團為放到一起，揉勻揉透，再進行第二次發酵。

将第二次發酵好的面團分成小劑，搓圓饧約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進行饧發，待體積發至原來的2倍時，刷上蛋液，撒上芝麻。

烤爐溫度到190度時，将坯料放進爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時出爐。

用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅。

待面包完全的冷卻之後，再用刀攔腰把它切開，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用，很美味。

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