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吃香椿的禁忌

生活 更新时间:2024-07-19 02:19:22

吃香椿的禁忌?香椿為發物,并不适合慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者長期食用,容易加重病情,下面我們就來聊聊關于吃香椿的禁忌?接下來我們就一起去了解一下吧!

吃香椿的禁忌(香椿食用注意事項)1

吃香椿的禁忌

香椿為發物,并不适合慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者長期食用,容易加重病情。

香椿味美,不宜多吃,據《食療本草》載:“椿芽多食動風,熏十經脈、五髒六腑,令人神昏血氣微”。

皮膚病患者應該謹慎食用香椿,特别是易動風,濕疹、皮炎等皮膚病患者,建議不要食用。

烹煮香椿最好先過沸水焯燙1-2分鐘,這是因為香椿中的硝酸鹽與亞硝酸鹽含量高于其他蔬菜,特别是老香椿,亞硝酸鹽含量最高,所以在食用、腌制或是冷凍保存之前,用沸水焯燙能去除大部分的硝酸鹽與亞硝酸鹽。此外,吃的時候選購新鮮的香椿嫩芽,硝酸鹽與亞硝酸鹽含量也相對較低。

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