如何做羊肉涮鍋?取新鮮羊肉,清洗幹淨,去掉筋腱,切成4厘米見方的長條,再将長條橫切成3毫米的薄片,盛于盤中,我來為大家科普一下關于如何做羊肉涮鍋?以下内容希望對你有幫助!
取新鮮羊肉,清洗幹淨,去掉筋腱,切成4厘米見方的長條,再将長條橫切成3毫米的薄片,盛于盤中。
先用一火鍋制備佐料:将由生姜、蔥花、花椒、辣椒、味精、食鹽等組成的調料,用水、醬油、鹵汁等兌成濃汁,加适量熟豬油,在火鍋中煮之,沸後待用。再用一火鍋,内盛清水,放入少許當歸、杏仁,煮開,并保持沸騰。
挾着準備好的鮮羊肉片置入火鍋内燙熟,然後蘸取佐料吃。吃起來鮮嫩可口,美不勝收。
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