文/蝦工

蝦工，水産養殖科班出身，具有多年水産一線技術養殖及服務經驗；行業中首本通過衆籌方式出版的水産百科書《蝦工蝦 聊》作者，農财寶典專欄作者。

提起益生菌在水産上的應用，有個流傳甚廣的使用依據是“以菌抑菌”理論： 通過培養“有益菌”形成優勢種群來壓制“有害菌”！在一定的水體空間、營養等條件下所容納的總菌量基本是恒定的，“有益菌”在池塘裡面繁殖起來成為優勢種群，那麼此消彼長，“有害菌”自然就處于低的水平，這種方式也稱為有益菌的占位理論。

打個不太恰當的比喻，一個大房間僅能容納１０個人，那麼這十個人裡面“好人”多了，那麼“壞人”自然就少了。

既然要占位，那就涉及有一定的數量作為基數，才有可能繁殖起來成為優勢種群。但是在實際生産上單靠投入菌的絕對數量并不是決定因素，關鍵是看投入池塘的益生菌是否能繁殖起來并占優勢。你總不能“壕”氣沖天地說，那我直接把占到優勢所需要的數量直接投入池塘不就結了？

對于這個想法，繼續套用上面那個不太恰當的比喻：房間裡１０個人，您是土豪，不斷地投入益生菌，以數量來取得壓倒性優勢，就像不斷向房子裡面派人往裡擠，就不信 “自己人”會占不了人數上的優勢？！……

嗯，不斷加人是會讓最終“自己人”占優勢的可能性，但是這個方式除了花費巨大，不現實之外，還真有“然并卵”的可能：比如說，原來房子裡面１０個都是壯漢，對房子也很熟悉，那麼你派過去的人數再多，也不一定擠得過原來“主場之利”的壯漢，最終還是發現，派再多的人最終都成為了“過客”，房間裡面還是那批你想擠掉但卻老是擠不掉的那種人……

可能有土豪朋友不服了：那我要出大招！先消毒，相當于把房子裡的人先清空，然後再往裡面派人，這樣不就容易占位了麼？……

嗯，這樣概率會高了點，水産上也有不少“高手”這樣做，但結果往往還可能是“然并卵”！比如說：那個房間裡面很熱，沒有空調，原來呆在裡面的大多都是适應高溫的“海南人”，雖然你把房子清空了，但是你派的大批耐寒不耐熱的“愛斯基摩人”去，那麼就算派的“愛斯基摩人”再多，估計最終會發現，能最終呆在高溫房裡面的可能還是些老面孔“海南人”，甚至是不知道從那裡冒出來的更适應高溫的“非洲人”……

為什麼消毒後，就算你投了一定數量的益生菌，但劇情往往并不按照您想象的套路發展，甚至會發現氨氮、硫化氫等不降反升？

我們可以從其中一個點去挖掘解釋：池塘中的菌可以大緻分為兩個類别。一類為異養性細菌。它們能攝食分解池塘内有機物(如魚、蝦的排洩物)，并大量釋出高毒性的氨、硫化氫等有害物質（我們通常“人為”地認為它們是“有害菌”）；另一類菌為自養性細菌，以攝取異養性細菌的排洩物為食。并轉化成無毒性的自産物（我們通常“人為”地認為它們是“有益菌”）。

當消毒劑使用後上述二類菌均部分被抑制。随着時間的推移。藥物濃度逐漸降低．異養性細菌開始大量繁殖。将池中的有機物迅速分解并釋出氨、硫化氫等有害物質。而在池塘有機質比較豐富的條件下（消毒後的死藻等會稱成為異養性細菌愛好的食物），自養性細菌的繁殖速度通常比異養性細菌慢100倍以上（兩種菌的繁殖速度差異一點點，在細菌的對數分裂繁殖中就會被放大成指數級别的差異。就算你投了一定數量的“益生菌”，但往往異養型的“有害菌”更有可能适應消毒後的池塘條件而發展起來并成為優勢種群）

這樣氨、硫化氫等有害物質就會積累下來。因而消毒劑使用可能後會出現氨、硫化氫等有害物質迅速升高的異常現象。

可能有“較真”的土豪還表示不服：那我先清空房子（消毒），再裝上空調（調水、改底），這樣能否保證我派去的“愛斯基摩人”占優勢（所投益生菌占優勢）？！

嗯嗯，想法很好！思路so good!，但是改造“大環境”可是個大工程，前面說的異養型細菌和自養型細菌隻是舉例其中的一個分類方式來探讨一下可能的影響因素。此外影響細菌繁殖的因素多了去了!随便舉些栗子：光照條件影響光能性細菌、pＨ影響耐酸、耐堿細菌、鹽度影響耐鹽、不耐鹽細菌、溶解氧影響好氧、厭氧細菌的繁殖……

喂，喂，土豪請等等啊，先别走啊！還沒說完那喂……土豪，我們還能做朋友麼，喂……！

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