用過洗衣機，聽說過洗碗機，但你知道洗菜機嗎？

作為一名精緻養生男孩，每天吃點小水果保證纖維和維生素攝入是必不可少的。但到了冬天，冰冷刺骨的自來水直接打消了清洗水果的念頭，又一想果蔬上布滿農藥殘留，不清洗幹淨着實難以下咽。

直到最近發現了洗菜機這個神奇的東西，據說它不僅能把果蔬上的泥沙洗淨，還能洗掉各種蟲卵、農藥殘留，某些型号的洗菜機甚至能洗出生肉中的抗生素，洗菜機真有這麼神奇嗎？

簡單了解以後，發現洗菜機這類産品發展至今已經有一段時間了。最初的洗菜機采用臭氧進行消毒、祛除農藥殘留。這類洗菜機通過臭氧發生器産生一定濃度的臭氧并打入水中，而臭氧自帶強氧化性，進入細胞後能氧化分解細菌内部葡萄糖所需的酶，使細菌滅活死亡。或者破壞它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌的新陳代謝受到破壞，導緻細菌死亡。第三種途徑是作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使細菌發生通透性畸變而溶解死亡。研究表明，該方法可使果蔬表面的細菌總數降低90%以上，尤其是對埃希氏大腸杆菌的殺滅效果特别明顯。

雖然臭氧洗菜機确實能洗淨果蔬殘留病菌和腐敗菌，甚至能清洗掉部分農藥殘留，但由于家用環境限制，一旦廚房通風條件不好，臭氧發散到空氣中反而會影響使用者的健康，輕則口幹不适、咳嗽，重則誘發淋巴細胞染色體病變，加速衰老， 緻使孕婦生畸形兒。最後，在家用領域臭氧洗菜機逐漸被淘汰。

第二種目前比較主流的洗菜機則采用了電解水産生羟基的技術路線。這種洗菜機通過钛闆做陰陽極，陽極表面塗覆钌、鉑合金，通電放入水中，水中的氫離子和氫氧根離子自行分開，氫氧根離子失電子生成氧氣，氧氣在局部酸性條件下與電子、氫離子反應生成雙氧水，或在局部堿性條件下氧氣與水分子與電子反應變成過氧氫根離子，過氧氫根離子與水、電子反應生成雙氧水，每個雙氧水分子遇到還原态金屬催化下産生2個羟基自由基。

羟基自由基具有極強的氧化性，消毒殺菌和去除農殘的作用機理和臭氧類似，同樣是利用強氧化性奪走細菌内部物質的電子，而且羟基自由基極不穩定，會迅速與其他物質反應，這也就避免了人因誤食導緻自己也被“消毒”的問題。

不過由于使用了大量的貴金屬，這種洗菜機一般價格不菲。而且食物當中一些對氧化還原反應比較敏感的物質，比如蛋白質、維生素c、油脂等，就不适合放入采用羟基自由基氧化原理消毒的洗菜機當中。

所以洗菜這個工作還是得看個人需求。如果家裡冬天有穩定的熱水供應，也不是處在孕期或身體虛弱多病，非常在意果蔬農藥殘留，那麼手洗就能完全解決果蔬清洗問題了。反之，如果想解放雙手，想要體驗絕對的懶人生活，那洗菜機也确實能幫你把果蔬洗得幹幹淨淨。

(7747512)

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!