天氣冷了包子要發酵多長時間?冬季用60~70cC熱水調面團,發酵時間2~3小時,我來為大家講解一下關于天氣冷了包子要發酵多長時間?跟着小編一起來看一看吧!
冬季用60~70cC熱水調面團,發酵時間2~3小時。
發酵的方法有好幾種,各有特點,應根據所做面點的品種來定。
家裡做面食常用的方法是用老酵發面,即用一塊老酵面(又稱“老肥”、“面頭”、“引子”等)和面粉摻和起來調成面團,在一定的溫度條件下,視面團充滿多而密的孔洞,體積膨大,發酵面就成功了。
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