這個配方的出品不甜,不用刻意減糖 另外,松餅也是百搭小能手哦 喜甜的同學,可以搭配:巧克力醬、蜂蜜、楓糖漿等 喜歡水果的,可以搭配:藍莓、香蕉、草莓等美麗又有些“肉感”的水果 希臘酸奶、打到7分發的淡奶油等,也會給小松餅增色不少呢
By bakrs
1、把所有的材料都準備好就可以正式開始做了 雞蛋的蛋黃蛋清分離,蛋清置于無水無油的碗中 黃油事先用微波爐或者隔水加熱的方式進行融化
2、兩個蛋黃,加入25g細砂糖,用打蛋器攪拌均勻。
3、加入牛奶120g,繼續攪拌均勻。
4、用面粉篩篩入低筋面粉,用打蛋器畫Z字進行混合,使面糊看不到幹粉,呈現順滑的狀态。
5、依次分别加入鹽、融化的黃油,攪拌均勻。
6、另取一個幹淨無油的大盆,加入蛋清,并加入剩餘的10g細砂糖。
7、打發至濕性打發的狀态,蛋白再打蛋頭上呈現出下垂的小彎鈎,即可。
8、先将½的蛋白加入蛋黃面糊中,翻拌均勻。
9、将拌勻的蛋黃面糊倒回剩下的½蛋白,繼續翻拌均勻。
10、将拌好的面糊裝入裱花袋,把裱花袋口封嚴。
11、在裱花袋前端剪開一個小口,将面糊擠入未加熱的冷涼的鍋内。面糊的厚度如圖,用勺子挖取适量的倒入鍋中也可以
12、用這種面糊器也可以
13、倒好面糊後,開小火,煎到表面有這樣密密的大小氣孔出現的時候,就可以翻面啦。
14、翻面之後,再繼續小火烘十幾秒,到松餅熟了,就可以出鍋啦。
15、重複做第二張之前,關火,用冷的濕抹布擦鍋底直到降溫之後,再重複 步驟13 和 步驟14。
16、擺上水果,淋上巧克力醬,儀式感一下子就出來啦
17、淋上蜂蜜或者楓糖漿,也是棒棒哒
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