自制醋大蒜怎麼做好吃-tft每日頭條

自制醋大蒜怎麼做好吃

生活更新时间:2024-11-25 02:27:34

對大蒜我一直有一個疑問“為什麼大蒜頭在超市裡不發芽，買回家就容易發芽了”。我們就先了解大蒜的發芽時間和需要的溫度、濕度等外在因素，大蒜發芽最适宜的溫度是16℃-20℃，南方是初秋開始種植大蒜，北方要更早一些。

自制醋大蒜怎麼做好吃（1瓶醋10個大蒜就能做出1罐綠蒜）1

一是大蒜經過休眠處理。商販收購了農戶手中的大蒜，為了減少損失一般都會進行輻照處理，延長大蒜的休眠期，超市中購買的大蒜是經過休眠處理的“激光蒜”，所以我們買回家的大蒜休眠期過了就會發芽。延長大蒜休眠期還可以放入冷庫中進行冷藏保鮮。

自制醋大蒜怎麼做好吃（1瓶醋10個大蒜就能做出1罐綠蒜）2

二是大蒜的休眠期短。就是我們買回家的大蒜沒有進行休眠處理，休眠期短，到了大蒜萌發的季節，說以發芽了。

自制醋大蒜怎麼做好吃（1瓶醋10個大蒜就能做出1罐綠蒜）3

三是超市裡面發芽的大蒜都被處理了。超市每天都會處理掉腐爛不新鮮的蔬菜水果，所有我們在超市看不見已經發芽的大蒜了。還有就是超市有冷庫可以保存大蒜。

自制醋大蒜怎麼做好吃（1瓶醋10個大蒜就能做出1罐綠蒜）4

我們買回家的大蒜應該怎麼保存才能不發芽了，首先就是要晾曬掉多餘的水分，讓大蒜保持幹爽，放在陰涼通風的地方挂起來。不管是哪種食物都是有保存期限的，我們還是要盡快的吃完，有多餘的就可以做成臘八蒜，臘八蒜的做法非常簡單，下面我們就一起來看看臘八蒜的家常做法。

自制醋大蒜怎麼做好吃（1瓶醋10個大蒜就能做出1罐綠蒜）5

臘八蒜的家常做法

泡臘八蒜需要用到的就是新鮮的大蒜，而糖蒜就會用到老蒜。
将一整個的大蒜分開剝去外皮洗幹淨，然後晾幹水分。
準備一個無水無油的玻璃罐，将大蒜放進去，再加米醋将大蒜全部淹沒。
想要減少腌制時間還可以加少量糖，促進發酵。
将罐子密封起來，放到冰箱冷藏室中低溫發酵。
低溫是臘八蒜變綠的重要因素哦
臘八蒜需要泡15天左右。

自制醋大蒜怎麼做好吃（1瓶醋10個大蒜就能做出1罐綠蒜）6

平時我們買大蒜一般就是做調料，所有一下子不用買太多，買多少用多少，發芽的大蒜口感會變差，沒有大蒜的味道。大家平時炒出都放不放大蒜了，歡迎留言交流。

自制醋大蒜怎麼做好吃（1瓶醋10個大蒜就能做出1罐綠蒜）7

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