蛏肉富含蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能;豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃;蛏幹與豬肚炖在一起,不僅味道鮮美,而且對腸胃有很好的滋補作用,很适合這個寒冷幹燥的季節喔!
食材明細
制作步驟
1. 豬肚内外用鹽或者生粉反複搓揉,去除髒東西和粘液;
2. 涼水下鍋加少許白醋焯燙15分鐘,撈出後洗淨,切成1厘米寬條;
3. 蛏幹溫水泡發20分鐘,撈出後去除沙包,換兩次清水清洗,充分去除腥味;
4. 鍋内放入處理好的主料、調料(鹽除外)和水;
5. 蓋好鍋蓋,啟動【大骨湯】/【煲靓湯】功能;
6. 待烹饪結束後,撒入鹽,将食材攪拌均勻盛出即可食用。
小貼士
1、豬肚一定要清洗幹淨,以免有異味; 2、蛏幹要泡透,可用溫水多泡發一會; 3、食用時湯渣可用生抽沾食。
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