神仙雞的家常做法-tft每日頭條

神仙雞的家常做法

生活更新时间:2024-07-21 13:24:28

神仙雞的家常做法?食材用料：三黃雞、豬蹄、五花肉片、姜片、香蔥、醬油、黃酒、雞粉、冰糖、烹調油、砂鍋、鋁箔紙、鹽各适量，我來為大家講解一下關于神仙雞的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

神仙雞的家常做法

食材用料：三黃雞、豬蹄、五花肉片、姜片、香蔥、醬油、黃酒、雞粉、冰糖、烹調油、砂鍋、鋁箔紙、鹽各适量。

先用刀把豬蹄順骨縫的紋路切成十塊，如掌握不好用剁骨刀剁也可以。

把姜片鋪在砂鍋的最底部。

在姜片上再鋪上五花肉片。

五花肉片上鋪上切碎的豬蹄塊。

在雞的膛内塞進兩片姜和兩棵香蔥。

把雞胸朝上放在砂鍋裡的豬蹄上，放上幾棵香蔥。

炒勺上火注入少許烹調油，大約10克左右就可以，然後倒入冰糖炒化，糖化後炒至淺黃色即可。

冰糖炒好後倒入多一半紹興黃酒和醬油。

當倒入黃酒後糖遇冷會凝固，但沒有關系，酒和醬油燒開後糖自然會再次融化，最後倒入雞粉攪勻。

把煮好的湯汁澆淋在雞身上。

在砂鍋裡再倒入少許黃酒。

在砂鍋上蒙上一塊鋁箔紙，先蓋好砂鍋的蓋子，蓋子蓋嚴按牢。

把鋁箔紙周邊多餘的部分往下折疊，使其封閉好砂鍋的邊沿，一定要密封好不要漏氣。

另起一隻鍋把鹽炒熱，鹽炒熱後改為小火，火力越小越好。

把砂鍋放在鐵鍋中的鹽上。

六小時後便可掀開鍋蓋。

掀開鍋蓋取下鋁箔紙。

把砂鍋墊好墊盤即可上桌食用。

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