随着生活節奏的加快，為了圖方便，各種半成品食物和熟食受到了更多人的青睐。而我們在挑選這些食物的時候，往往就隻看一看保質期，其實有很多需要注意的地方，小心掉入購物陷阱，最後吃出問題。

1.切好的盒裝水果，好看但不一定新鮮

水果店和超市裡會有一些切好了的盒裝水果，買回家就能直接開吃，感覺特方便，而且看上去也很新鮮，挺誘人的。

實際上，有時候隻是在燈光的照射下看起來很新鮮罷了。水果切開以後，随着時間流逝，其中的維生素很容易氧化流失，還有被細菌污染的風險。

甚至是有些不良商販，會把快要壞掉的水果切除爛掉的部分，把剩下的部分切成盒裝水果，讓你看不出來一點問題。雖然這些部分看起來沒有爛，但當水果開始腐爛的時候就已經滋生細菌了，會在整個食物裡擴散。吃了這樣的盒裝水果，腹痛腹瀉都會找上門來。

2.散裝糕點便宜好吃，但有安全隐患

有時候會看到一些堆在一起的糕點、餅幹，想要哪個稱哪個，分量随你掌握。這些散裝糕點價格一般還比較便宜，有的還格外香，誘人得很。

但這樣的散裝食品也會存在問題。首先它們沒有包裝，擺在那的時候很容易粘上你看不見的灰塵和細菌；而且你不能保證有沒有顧客或其他人是否有碰到食物，造成二次污染；最後，散裝食品沒有生産廠家、生産日期等說明，也是一大隐患。

所以建議大家還是購買自帶包裝的食物為好。

3.剁好的肉餡省事，但原料不明

包餃子、做肉丸，其中最麻煩的一步無疑就是剁肉餡了，自己手工剁的話感覺整個手臂都要廢了。為了方便，越來越多的人會選擇直接買已經剁好了的肉餡。

但這種外面的肉餡，你不知道是用什麼肉絞出來的，可能就是邊角料或者賣不出去的肉。再者絞肉的機器也可能不幹淨，會殘留灰塵等，絞進肉裡也看不出來。建議還是自己剁肉餡更好呀，雖然辛苦了點，但至少吃得放心。

4.帶冰渣的冷凍食品，有夾雜細菌風險

像凍雞胸肉、凍雞翅這類食物，都是全程冷鍊，正常情況下，水分都是凍在肉裡面的，最多外面有一層薄薄的霜。

當你發現冷凍食品有很多冰渣的時候就不要買了，這說明食物中途有解凍過，水流出來以後，再次冷凍就會變成大量冰渣。這種反複解凍過的食物，口感會變差，還很容易滋生細菌。

所以，看到冰渣很多的冷凍食品就不要買了。另外烹饪冷凍食品的時候一定要保證熟透。

你買東西的時候是不是隻會關注生産日期呢？其實除此以外，還有一些信息也不要輕易錯過。

1.保存條件

有些食物喜歡待在冷凍區，有些需要冷藏，而有些喜歡常溫避光。如果放錯了地方，哪怕是在保質期内也得不到保障。

2.食品類型

一個食品到底屬于什麼類型，往往是體現了它最本質的東西。舉例我們很常見但也很容易忽視的飲料來說，同樣都是“香蕉牛奶”，如果類型标注的是“調味牛奶”，那它的本質就是牛奶，另外加了香蕉味糖漿、增稠劑等；如果類型标注的是“乳飲料”，那它的本質就是糖水，可能另加了香蕉漿、少量牛奶或奶粉。

3.營養成分表

對自己身材有要求的人，一般還是會特意關注一下營養成分表的。但你知道嗎，在這樣一個簡單的表中，也會有“坑”。

①單位：是每30g還是100g？

看起來熱量數據好像很低，但其實，有些商家會故意把計算方式改成30g或40g，當你再換算成每100g時，數據恐怕就難以接受了。

②能量單位是kJ還是Cal？

你知道kJ和Cal有什麼區别嗎？換算方法是1千卡（kcal/Cal）≈4千焦（kJ）。而國内大多數食品都是以kJ标注的，和我們總說的卡路裡差幾倍。

③有無反式脂肪的替代品

反式脂肪會增加心血管疾病的風險。但你知道嗎，反式脂肪标注0也不代表完全安全。如果配料表上有“氫化/部分氫化、人造黃油/酥油、人造奶油、代可可脂、植脂末、單、雙甘油脂肪酸酯”，也不要購買，因為它們是反式脂肪的别名。

④0防腐劑，可能糖或鹽多

0防腐劑的食品，健康、安全。但其實糖和鹽也是很好的“防腐劑”。比如在準備腌菜的時候，就會添加大量的鹽來達到長期保存的目的。

【本文由宏雅基因旗下裴你一起陶原創，感謝您的關注，讓健康管理更簡單！】

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