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腎病不能吃豆制品

健康更新时间:2024-11-19 12:34:58

豆類是人們常見的食物，生活中有許多美味都是豆制品，但是經常有人問：“我可以吃豆腐、喝豆漿嗎？”“得了腎病，是不是不能吃豆制品了？”

豆制品真的對腎不好嗎？得了腎病就要和豆制品“say byebye”？

慢性腎病可以吃豆制品嗎？

這裡說的豆制品，是指用黃豆、黑豆、青豆經過加工制作而成的，常見的豆制品包括：豆腐、豆腐絲、豆腐幹、豆腐腦、豆漿等。

腎病不能吃豆制品（慢性腎病患者可以吃豆制品）1

腎友能吃豆制品嗎？答案是肯定的！

2017年國家衛計委發布的《慢性腎髒病患者膳食指導》衛生行業标準中指出：“将适量的奶類、蛋類或各種肉類、大豆蛋白等優質蛋白質的食品作為蛋白質的主要來源”。

大豆蛋白質中賴氨酸含量高，且氨基酸組成接近人體的需要，除蛋氨酸含量略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，在營養價值上完全可與動物蛋白相媲美，屬于優質蛋白質。

腎病不能吃豆制品（慢性腎病患者可以吃豆制品）2

愛多多溫馨提醒：除了大豆（黃豆、黑豆、青豆）之外的其他豆類，例如紅豆、綠豆、赤豆、芸豆蠶豆、豌豆、豇豆、扁豆等屬于雜豆。這些雜豆制作的食物并不在咱們常說的豆制品範圍内。雜豆中必需氨基酸的含量不足，不推薦慢性腎髒病患者選擇。

大豆中還含有一些成分如大豆異黃酮、亞油酸和磷脂，對腎髒有保護作用。

除此之外，大豆中飽和脂肪酸含量低，不飽和脂肪酸含量高，對維護心血管健康也有積極有益的影響。

也就是說，腎病患者不但可以吃豆制品，而且吃豆制品，既可以改善膳食的營養供給，又可以避免吃肉類過多帶來的不良影響。

每天可以吃多少豆制品呢？

可以吃不等于放開吃。

按照最新的營養指南推薦：腎功能正常的腎病患者0.8~1.0g/kg/d；腎功能不全的腎病患者0.6-0.8g/kg/d，已經接受透析的腎病患者蛋白質每日推薦攝入量約1.0-1.2g/kg/d；其中優質蛋白占50%以上。

腎病不能吃豆制品（慢性腎病患者可以吃豆制品）3

舉個例子：以标準體重50kg、蛋白質攝入0.8g/kg/天的腎病患者為例，每天蛋白質總攝入量為40g，其中優質蛋白為20g以上。

一杯200毫升的牛奶含蛋白質6-8克，一個雞蛋大概含蛋白質6克，而25克大豆能做成豆漿200-400毫升，50克北豆腐，100克南豆腐或者50克豆腐幹，蛋白質含量大概7-8克。

簡而言之，腎友們每天吃1-2兩的豆制品比較适合。

參考文獻：[1] 中國慢性腎髒病營養治療臨床實踐指南（2021版）

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