豬蹄最q彈香嫩的做法-tft每日頭條

豬蹄最q彈香嫩的做法

圖文更新时间:2024-08-16 01:10:40

豬蹄營養豐富，含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，既能養顔養顔，又能補鈣強身，今天這道紅焖豬蹄，鮮紅油亮的湯汁鹹鮮微甜，豬腳的皮與筋Q彈筋道，肉質卻軟爛易嚼，肥而不膩，嫩滑彈牙。

食材準備

豬後腿800克

生姜8片

蔥2根

八角1個

香葉3片

桂皮1塊

幹辣椒3個

老抽10毫升

生抽30毫升

料酒40毫升

白糖10克

鹽10克

紅焖豬蹄的烹饪過程

1. 将豬蹄剁成小塊，洗淨，2根蔥洗淨打成結，姜切片備用。

豬蹄最q彈香嫩的做法（上海媽媽教你紅焖豬蹄）1

2. 鍋裡倒入适量冷水，加入4片生姜，将豬蹄塊下入冷水鍋中大火燒開焯水。

豬蹄最q彈香嫩的做法（上海媽媽教你紅焖豬蹄）2

3. 燒沸後再煮3分鐘，撇去浮沫撈出。

豬蹄最q彈香嫩的做法（上海媽媽教你紅焖豬蹄）3

4. 焯水的豬蹄用清水沖洗幹淨并瀝幹水分備用。

豬蹄最q彈香嫩的做法（上海媽媽教你紅焖豬蹄）4

5. 起鍋燒熱，将焯過水的豬蹄放入鍋裡幹炒，炒幹水分後噴入40毫升料酒炒勻關火。

豬蹄最q彈香嫩的做法（上海媽媽教你紅焖豬蹄）5

6. 然後把炒好的豬蹄倒入鋪好竹網墊的砂鍋裡，倒入适量清水，水量沒過豬蹄。

豬蹄最q彈香嫩的做法（上海媽媽教你紅焖豬蹄）6

豬蹄最q彈香嫩的做法（上海媽媽教你紅焖豬蹄）7

7. 加入10毫升老抽、30毫升生抽、10克白糖和10克食鹽，放入香葉、桂皮、八角、幹辣椒、蔥結和姜片，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火繼續焖煮45分鐘，最後再用大火稍微收下湯汁即可。

豬蹄最q彈香嫩的做法（上海媽媽教你紅焖豬蹄）8

豬蹄最q彈香嫩的做法（上海媽媽教你紅焖豬蹄）9

8. 出鍋裝盤，紅焖豬蹄大功告成！

豬蹄最q彈香嫩的做法（上海媽媽教你紅焖豬蹄）10

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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