藕夾餅的制作方法?第一步:腌肉餡将蔥切碎,放進肉餡裡,放入适量醬油、味精、十三香、油用筷子攪拌均勻,腌制一兩個小時,當然也可以前一天晚上準備好放在冰箱裡,第二天拿出來已經完全入味,接下來我們就來聊聊關于藕夾餅的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
第一步:腌肉餡。将蔥切碎,放進肉餡裡,放入适量醬油、味精、十三香、油用筷子攪拌均勻,腌制一兩個小時,當然也可以前一天晚上準備好放在冰箱裡,第二天拿出來已經完全入味。
第二步:切藕。将藕洗幹淨,去皮 這裡是講究方法的,第一刀不要切倒底兒,第二刀完全下去,這樣切出來可以有效的節約後邊的時間。
第三步:塞肉餡:将腌制好的肉餡用勺子或者用筷子塞進切好的藕片中,擺盤。
第四步:鍋裡倒入油,我這裡用的是玉米胚芽油,炸出來的效果會比較好看一些。
第五步:等油熱的過程中呢,咱可以做面糊,面糊攪拌均勻,盡量的不要有疙瘩,此外呢,也可以放入一顆雞蛋,放進适量的鹽,十三香和味精,攪拌均勻。
第六步:油熱了,将塞好肉餡的藕片蘸面糊下鍋,一次不要太多,容易散,然後中火炸上差不多五六分鐘,就可以撈出了。
第七步:最好是再複炸一遍,這樣可以把裡面多餘的油給逼出來。炸出來藕夾呢,可以燴着吃,也可以下一頓放在電餅铛裡煎一下,總之怎樣都很好吃哦。
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