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紫蘇油的作用與食用方法

生活更新时间:2025-01-05 12:52:32

紫蘇原産于中國，是我國常用的食用香料，用在“喝螺”裡十分美味！然而大家有所不知的是紫蘇油的功效比紫蘇還要大。

紫蘇油是從紫蘇的成熟的種籽提取出來的一種高不飽和度的天然油脂，所含α-亞麻酸高達60%，為目前已知植物油類中α—亞麻酸含量最高的植物油，享有“陸地上的深海魚油”美名。α-亞麻酸（十八碳三烯酸）是腦和神經活動所必需的脂肪酸，人體自身不能合成，需由食物供給。

紫蘇油的作用與食用方法（紫蘇油的價值比紫蘇葉大多了）1

現代科學證實：紫蘇油具有降低血脂，減少心腦血管疾病；營養大腦，促進發育，增強智力，提高記憶力；調節免疫，延緩衰老，預防老年癡呆症；有助視網膜的生長發育，改善視力；預防及抑制腫瘤形成等功效，目前已廣泛應用于醫藥和保健食品等領域。

紫蘇油的作用與食用方法（紫蘇油的價值比紫蘇葉大多了）2

1、預防心血管疾病

血液中膽固醇值的高低與攝取脂肪酸的種類有很大關系。紫蘇油可以降低總膽固醇濃度，尤其是低密度脂蛋白（LDL）濃度。

2、抑制心肌梗塞

科學發現α-亞麻酸可以生成抑制血小闆超出所需程度地凝聚，有預防心肌梗塞和腦梗塞的作用。有報道稱，即使發生心肌梗塞或腦梗塞，如果攝取α-亞麻酸會使症狀減輕。

3、預防及抑制腫瘤形成

研究表明，當人體内前列腺素的物質增加後，會引發促進癌症的發生，紫蘇油有使前列腺素保持在正常值範圍内的作用，從這一點來講，紫蘇油有抑制癌症發病的功效。

紫蘇油的作用與食用方法（紫蘇油的價值比紫蘇葉大多了）3

4、抗衰老

科學試驗發現，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。

5、提高學習記憶力、恢複視力

DHA主要集中存在于腦細胞和視網膜細胞上，是腦細胞和視網膜細胞活動的必須成分。紫蘇油可促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力，科學研究也發現α-亞麻酸也有恢複視力的效果。

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