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一年四季當季蔬菜有哪些

圖文更新时间:2025-01-24 16:26:35

一年四季當季蔬菜有哪些?蔬菜專家證實：每一種蔬菜都有其最佳的營養采收期，在最佳營養期采收，可以吃到口感佳、營養成分最高的蔬菜，我來為大家科普一下關于一年四季當季蔬菜有哪些?以下内容希望對你有幫助!

一年四季當季蔬菜有哪些

衆所周知，人每天都要吃一定量的蔬菜，卻很少有人知道蔬菜有最佳采收營養期，更少有人關注在最佳營養采收期食用蔬菜。

蔬菜專家證實：每一種蔬菜都有其最佳的營養采收期，在最佳營養期采收，可以吃到口感佳、營養成分最高的蔬菜。

一年四季當季蔬菜有哪些（蔬菜有最佳營養采收期）

以最常見的一年四季供應市場的“上海青”為例，其最佳營養采收期在當年的12月份至第二年的2月上旬，這段時間采收的“上海青”含糖量、葉綠素、維生素C、蛋白質和纖維素的含量最高。

這是因為“上海青”大量種在室外，12月至第二年2月上旬，上海室外溫度在0℃至10℃之間，晝夜溫差大并經霜打，“上海青”生長緩慢，并積累了大量的營養。

蔬菜種植專家認為，如果在室内，人為改變溫度、濕度，增加光照，創造更多适合蔬菜生長的條件，會改變蔬菜的最佳營養采收期。排除上述極少數人為幹預情況，無論大棚種植（一般隻改變溫度）還是露地種植蔬菜，都基本符合最佳營養采收期規律。

同時，要使蔬菜在最佳營養采收期有好吃的口感、充足的營養，還需要在種植期間精心管理，有充足的光照，并施加充足的有機肥。”

部分地産蔬菜最佳營養采收和食用期

1. 番茄：4月份至5月份

10月份至12月份播種，第二年4月份至5月份采收為最佳。4月份至5月份采收的番茄種植溫度适宜，晝夜溫差較大，含糖量高，口感好。

2.米苋：5月份和6月份

種植期為5月至9月。5月和6月采收的米苋積累的蛋白質、脂肪、糖分和多種維生素以及鈣、鐵等營養成分最多。

3.黃瓜：10月份和11月份

分為3月至7月春季種植，以及8月至11月秋季種植兩種，以5月至6月和10月至11月采收最佳，積累的維生素C、糖度、氨基酸等營養最多。

4.卷心菜：4月份

卷心菜一年四季都可以種植、采收，生長期長達半年。以10月份種植，第二年4月份采收的卷心菜病蟲害最少，糖度高、營養成分最多。

5.茄子：4月下旬至6月中下旬

一年四季都可以種植、采收，但在4月下旬至6月中下旬采收的茄子花青素等含量高，營養最好。

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