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焖鴨的做法大全家常

生活更新时间:2024-07-18 09:36:28

焖鴨的做法大全家常?冬瓜焖鴨材料：冬瓜半個、鴨半隻、陳皮、姜、油、鹽、生粉做法：冬瓜去皮瓤，切塊洗淨，鴨洗淨切塊；陳皮浸透，先将鴨烙幹水至金黃色；将鍋燒紅，下油，放姜、鴨、陳皮炒香後落冬瓜，炒勻，下适當開水、鹽，蓋好，中火焖至鴨熟打芡調味即可食用，接下來我們就來聊聊關于焖鴨的做法大全家常?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

焖鴨的做法大全家常

冬瓜焖鴨。材料：冬瓜半個、鴨半隻、陳皮、姜、油、鹽、生粉。做法：冬瓜去皮瓤，切塊洗淨，鴨洗淨切塊；陳皮浸透，先将鴨烙幹水至金黃色；将鍋燒紅，下油，放姜、鴨、陳皮炒香後落冬瓜，炒勻，下适當開水、鹽，蓋好，中火焖至鴨熟。打芡調味即可食用。

菠蘿焖鴨。材料：鴨腿一隻、小菠蘿半個、青紅椒各半個、姜片适量、白酒适量、生抽适量、鹽适量、雞精适量。做法：鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關火，撈出鴨塊，洗淨。準備好姜片、青紅椒。菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀。炒鍋燒熱，放适量油，下鴨塊爆炒。至表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好。再下姜片炒香。下生抽炒勻後放水，沒過鴨塊。大火燒開轉小火焖煮。煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。菠蘿下了後水量會增多，适當将火調大，但不要用最大火。湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。加點鹽和雞精調味。

酸筍焖鴨。原料：仔鴨一隻，黃皮辣椒180克，酸筍150克，黃酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，醬油、鹽、味精适量。制法：将仔鴨切成塊，酸筍切成片。将仔鴨用清水淖一會，可去腥味。将鴨武火炒5分鐘，加其它原料再炒10分鐘，入黃酒加水焖25分鐘，生粉勾芡上盤。

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