來源：中國養生在線

推薦胡蘿蔔食譜

木耳胡蘿蔔炒山藥

-材 料-

木耳10g

胡蘿蔔1根

山藥半根

鹽3/4勺

白醋1/4勺

-做 法-

1. 山藥洗淨去皮，切菱形片

2. 切好後放入水中防止氧化

3. 胡蘿蔔去皮也切菱形片

4. 木耳溫水泡發開

5. 鍋中放油，煸炒胡蘿蔔

6. 胡蘿蔔微微變軟後，加入瀝幹水分的山藥片翻炒均勻

7. 加入泡好的木耳，翻炒片刻後加鹽調味

8. 出鍋前噴一點白醋增香

涼拌胡蘿蔔絲

-材 料-

胡蘿蔔1根

白醋15ml

竹鹽蔬果粉适量

熟白芝麻适量

-做 法-

1. 胡蘿蔔刮去外皮。

2. 将胡蘿蔔擦成細絲。

3. 将竹鹽蔬果粉、白醋與胡蘿蔔混合拌勻

4. 最後在表面撒上熟白芝麻即可

胡蘿蔔拌金針菇

-材 料-

金針菇300g

胡蘿蔔 1個

植物油适量

姜末 鹽适量

涼拌醬油适量

-做 法-

1. 金針菇去掉根部洗淨撕開

2. 胡蘿蔔切絲，生姜切末

3. 鍋中加清水燒沸，加入少許橄榄油

4. 放入入胡蘿蔔絲燙1分鐘左右撈出瀝幹水分

5. 水再次煮沸後放入金針菇，汆燙5-10秒鐘後迅速撈出控幹水份

6. 将汆燙好的胡蘿蔔絲、金針菇放入碗中

7. 放入姜末、涼拌醬油

8. 鍋中放油，加幾粒花椒煮沸後淋入碗中拌勻即可

胡蘿蔔土豆絲

-材 料-

胡蘿蔔半根

土豆 2個

姜末适量

尖椒1個

幹辣椒 2個

油适量

鹽少許

生抽少許

-做 法-

1. 土豆和胡蘿蔔去皮切絲，并将土豆絲用涼水泡一會兒撈出

2. 尖椒洗淨去籽切絲，幹辣椒切段

3. 鍋中放油加姜末炒香

4. 加胡蘿蔔絲稍炒一下

5. 加土豆絲炒勻，加少許生抽炒勻

6. 加少許水炒一下，加尖椒、幹辣椒和鹽炒勻即可

荷蘭豆炒杏鮑菇

-材 料-

荷蘭豆适量

杏鮑菇兩根

胡蘿蔔半根

玉米油适量

花椒适量

幹紅辣椒一個

鹽适量

蔬果粉适量

-做 法-

1. 紫胡蘿蔔切薄片，模具切成小花

2. 杏鮑菇切薄片，荷蘭豆切斜片

3. 鍋内适量水燒開，三樣食材綽一滾兒撈出

4. 鍋内适量油燒熱，花椒，幹紅辣椒炒香

5. 綽好的食材放入翻炒幾下

6. 适量鹽，蔬果粉調味即可

胡蘿蔔芹菜碎

-材 料-

西芹1棵

胡蘿蔔半根

生姜

菜籽油鹽

素蠔油适量

-做 法-

1. 芹菜、胡蘿蔔切成碎丁，生姜切末

2. 起鍋加入菜籽油燒熱，加入姜末炒出香味

3. 加入胡蘿蔔翻炒至5成熟

4. 加入芹菜，将所有食材炒至斷生

5. 最後加素蠔油和少許鹽調味炒勻即可

胡蘿蔔炒蓮藕

-材 料-

胡蘿蔔一根

蓮藕半根

白醋、鹽

蔬果粉适量

-做 法-

1. 所有食材洗淨改刀

2. 菜籽油下鍋燒熱

3. 胡蘿蔔、蓮藕下鍋翻炒

4. 加入鹽和白醋白醋翻炒一會

5. 出鍋前加蔬果粉即可

韓式蘿蔔泡菜

-材 料-

白蘿蔔

綠蘿蔔

胡蘿蔔

糯米粉

辣椒粉

梨 鹽 姜

金蘭醬油

蔬果調味粉

-做 法-

1. 白蘿蔔去皮切2厘米左右的小方塊，加入1.5大勺的鹽攪拌均勻腌制1小時以上

2. 綠蘿蔔做法同上

3. 一個中等大小的梨去皮去核切小塊，打成泥，一小塊姜也處理成茸，全部混合在一起

4. 小鍋内加入3大勺的糯米粉，5倍的水量，小火煮沸并不停攪拌成糊，晾涼待用

5. 将糯米粉和剛剛處理好的梨、姜混合物混合

6. 加入2大勺醬油、少許蔬果粉、1大勺鹽、2大勺辣椒粉攪拌均勻成辣椒醬

7. 半根胡蘿蔔切成絲

8. 将白蘿蔔和綠蘿蔔過一下涼開水

9. 攥幹蘿蔔水分放入較大的容器中

10. 胡蘿蔔絲、将攪拌好的辣椒醬倒入其中，戴上一次性手套抓拌均勻。蓋上保鮮膜，室溫下放置24小時，再放入冰箱冷藏1~2天便可食用

胡蘿蔔脆片

-材 料-

胡蘿蔔1個

冰糖粉2g

橄榄油少許

-做 法-

1. 胡蘿蔔去皮切片。

2. 鍋中加适量開水，放入胡蘿蔔片，加入少許糖。

3. 煮開後煮約1分鐘，撈出控水。

4. 如果喜歡甜味的可以再加一點冰糖粉，也可以不加。

5. 加一點點橄榄油拌均勻。

6. 鋪在烤網上，也可以放烤盤中，放烤盤中成形會更平整，烤網則烤的比較快一點。

7. 烤箱上下火加熱風循環，烤2小時左右。

8. 烤好的胡蘿蔔幹，是比較酥脆的口感，是健康的零食。

胡蘿蔔蒸包

-材 料-

面粉400克

胡蘿蔔3根

酵母4克

鹽适量

橄榄油适量

-做 法-

1. 面粉裡放入酵母、水和成光滑的面團

2. 放到盆裡封上保鮮膜溫暖處發酵

3. 胡蘿蔔切掉頂端、洗淨，切厚片剁碎

4. 把胡蘿蔔碎倒入盆裡加少許橄榄油、鹽拌勻

5. 面團發到2倍大，取出面團到面案上，放少許面粉揉光滑，搓成長條然後切劑、擀成中間厚四周薄的厚面皮，放入胡蘿蔔餡

6. 包成包子

7. 蒸鍋裡加入足夠的水，屜上刷植物油，包子碼上，都包好後蓋上蓋子再次饧發10分鐘

8. 開大火燒開，上汽後蒸15分鐘即可關火，稍等3分鐘即可開蓋出鍋！

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