肉松制作方法?清洗幹淨的肉,剔去筋膜,隻留下精瘦肉,下面我們就來說一說關于肉松制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
清洗幹淨的肉,剔去筋膜,隻留下精瘦肉。
切指甲蓋大小,加蔥姜絲,黃酒腌漬半小時,祛除腥味。
加清水沒過肉,小火煮開,水開再煮十分鐘。
挑出蔥姜絲,溫水洗淨肉上的血沫。控水備用。
肉塊裝入幹淨食品袋,用擀面杖敲打成肉碎。當然如果你有肉松錘效果更好!
把所有調料一次性都加到面包機裡,選擇果醬程序開始。讓面包機自己加熱調味料,不急着加肉碎。
果醬程序開始加熱的時候,我們把肉碎放到幹淨的平底鍋裡小火翻炒,蒸發掉部分水分。等面包機開始攪拌的時候,把炒好的肉碎倒入面包機,同時用筷子把肉碎和醬油調料翻拌均勻。
然後,面包機停止攪拌以後,再次啟動果醬程序。就可以吃到香,酥, 軟,嫩的肉松了!
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