做法步驟
1、胡蘿蔔洗幹淨放料理機打碎;
2、花肉洗幹淨放料機打爛;
3、幹香菇提前泡好,剁碎;
4、胡蘿蔔碎、香菇碎、肉末混合,加入1.5ml鹽、雞粉、胡椒粉、白砂糖、澱粉一起攪勻;
5、輕抓成小球,鍋裡燒開水,放進大火蒸12分鐘;
6、鍋裡燒開水,放點油鹽,下小油菜焯熟;
7、小肉球堆在盤中央,小油菜碼在肉球周圍;
8、把蒸肉球出來的汁與蚝油混合煮開,往小肉球上面淋上去。
小貼士
把肉抓成小肉球時,要輕抓,不要抓實,這樣容易熟。
心情故事
這道菜,清淡中帶着肉香,香菇香,比較可口。
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