河南，文化悠久，農業發達。

這裡是糧食大省，所以醞釀出了衆多美食。

像燴面、胡辣湯、道口燒雞、紅燒鯉魚都是河南的代表菜，但你知道河南也有衆多怪菜嗎？

這些怪菜在他們眼中道道都是美味佳肴，但是對外地人來說卻難以下咽，到底有多怪呢？

在河南，草也能吃，蟲也能吃，雞蛋裹着生石灰也能吃，不僅能吃，還很美味呢。不信的話，就一起來看看吧！

1、馬蝍蟟

馬蝍蟟又叫知了猴，是蟬幼年時的樣子，也就是蟬還未脫殼的時期。知了猴出沒的季節，通常是夏季。

每到夏季，這些知了猴都會在夜裡悄悄地從地裡爬出來，經過蛻變，從蠶蛹裡爬出來，飛上大樹，成為真正的蟬。

夏夜的樹林是不平靜的，人們會拿着特制的手電筒，到林子裡捉知了猴。把它做成餐桌上的美味佳肴。

知了猴營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，清洗幹淨後直接下鍋油炸，炸至金黃酥脆，就可出鍋了，再撒上一點孜然，那叫一個美味！

知了猴雖然樣子很吓人，但口感極好，外焦裡嫩，酥脆美味。如果給你端上一盤炸知了猴，大家敢吃嗎？

2、炸螞蚱

螞蚱又叫蝗蟲，是一種營養價值非常高的“美食”。螞蚱在秋季的時候數量多，而且體型比較大，很肥美。

螞蚱渾身黑色，還有翅膀，健全的四肢，大大的眼睛，真的讓人看着就頭皮發麻，很多人會問，螞蚱真的可以吃嗎？

當然可以。螞蚱吃前一定要認真清洗幹淨，控幹水分後起鍋燒油，七成油溫後下鍋炸，炸熟後撈出。将油溫升高再炸一次，可以放點辣椒段炸出香味，出鍋後撒點鹽，一鍋油炸螞蚱就可以上桌了。

當然也可以将螞蚱用竹簽串成串，烤着吃，放點辣椒面，孜然粉，味道也是非常不錯，吃起來脆脆的，有肉味，非常可口。

3、豬大腸

豬大腸顧名思義就是豬的大腸，是豬用來運輸和消化食物的内髒器官，是不是聽着就很惡心？這也能吃？當然能吃，不僅能吃，還能做得很美味呢。

豬大腸很有韌性，吃起來QQ彈彈的，但很多人還是接受不了豬大腸的味道。愛吃的人覺得這個味道很獨特，吃的就是這個味，但是不愛吃的人，聞到就想吐，根本接受不了這個菜。

其實豬大腸紅燒着吃是十分美味的，吃之前一定要處理幹淨，可以放入點鹽，料酒，反複搓洗，去除大腸内的油和雜物。之後切成小段，倒入油鍋中翻炒，再放入點青椒一起翻炒，最後撒上鹽，調味料等，做法簡單又不失美味，讓很多人吃一次就能愛上。

4、變蛋

不知道朋友們有沒有聽說過“變蛋”這個名字，變蛋？怎麼變？

變蛋的原材料其實是雞蛋，一般先制作石灰泥，按5:1的比例放入生石灰和堿，加入半勺食鹽，再來點水攪拌攪拌，特制的石灰泥就做好了。給雞蛋的表面裹上配置好的石灰泥，再裹上一層稻殼，之後放到陰涼處，一二十天後成為了“變蛋”。

很多人會覺得拿生石灰裹得黑乎乎的東西怎麼吃啊？其實制作好的變蛋裡面很漂亮，呈金黃色，色澤光亮，又嫩又滑，看着十分誘人。

變蛋的吃法很簡單，剝開皮就能吃，也可以切成小塊，放上調味料涼拌着吃，變蛋味道鮮美可口，聞起來有一股特殊的香味，大家想嘗嘗嗎？

5、蠶蛹

蠶蛹，也叫小蜂兒，是蟬在吐絲後作繭形成的蛹蟲，外鄉人看了都是直搖頭，可這在河南人眼裡可是一道美味。

蠶蛹的味道非常鮮美，吃法也有很多，可以清洗幹淨後先蒸煮，然後再下鍋油炸

，炸至金黃後撈出，撒上适量的食鹽，孜然，看着就讓人直流口水！

蠶蛹還可以烤着吃，将蠶蛹清洗幹淨後，拿竹簽穿成一串，用烤爐烤着吃，再刷上一層油，超級美味。

剛看見蠶蛹的時候可能會覺得很吓人，惡心，沒辦法吃進嘴裡，但是我們可以閉上眼睛，仔細嘗嘗這道河南怪菜，說不定你會愛上這道美味哦。

以上就是今天為大家介紹的河南的5大怪菜，你吃過幾種呢？你還吃過其他美味的河南農村怪菜嗎？歡迎在評論區裡留言讨論，大家也可以收藏起來，分享給身邊的朋友，看看他們敢不敢吃這5樣河南的怪菜。

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