衆所周知，豬骨頭湯是特别有營養的，常喝一點對我們的身體是比較好的，尤其是對一些體弱多病的朋友來說。今天就來跟大家分享一道炖豬骨頭湯的方法，這樣做出來的豬骨頭湯，原汁原味，美味鮮香，非常好喝。在做豬骨頭湯的時候有一個注意事項，那就是有兩種香料是千萬不能放的。接下來咱們就一塊去看一下豬骨頭湯的具體烹饪步驟以及不能放的兩種調味料究竟是什麼吧。

【豬骨湯】

【烹饪食材】豬大骨，食鹽，小蔥，生姜，食用油，白蘿蔔

【烹饪步驟】

1、豬骨湯，非常好喝，原汁原味，美味鮮香。咱們一起來準備一下豬骨湯需要用到的烹饪食材吧，先準備豬大骨，準備适量的豬大骨就可以了，準備一根小蔥，一塊生姜，适量的食用油，一根白蘿蔔。做豬骨湯的烹饪食材非常少，就上面提到的這幾種，很快就能夠将它們準備完成，準備好了之後咱們就可以一塊開始豬大骨的烹饪了。

2、先取出豬大骨，如果豬大骨比較大的話，咱們需要将其做的小一點，這樣營養物質更容易出來，而且也會炖得比較軟爛。一般來說咱們家裡的刀是沒有辦法将豬大骨剁得很小的，這個時候就需要在買豬大骨的時候讓商家給剁得小一點。豬大骨放到一個大盆中之後，先放入适量的清水，然後加入一勺食鹽。

3、豬大骨加入食鹽之後咱們将豬大骨小塊抓洗一遍，将裡面的血水洗出來，洗完之後将水倒掉，再一次放入清水，将豬骨繼續抓洗幹淨，抓洗完了之後控水放入到盤中。然後咱們在鍋中放入适量的清水，将豬骨直接放入到鍋中。

4、鍋中放入豬大骨之後再放入蔥圈和姜片，将它們焯水一遍。在焯水的時候用筷子翻拌一下，讓豬骨受熱均勻，等到血沫被煮出來之後咱們将血沫撇出來，然後再煮5分鐘，5分鐘之後将其撈出來。

5、接下來在炒鍋中加入适量的食用油，然後将豬骨放進去用小火将豬骨煎制一下，這樣做成的豬骨湯不會特别油膩，可以最大程度地保留豬骨的營養，把豬骨表面煎到微微發黃轉大火加入開水，先将它們翻炒一下，接下來再準備砂鍋。

6、将豬骨和湯汁一塊倒入到砂鍋中。很多朋友在炖豬骨湯的時候都喜歡放蔥和八角，但是這兩種香料是千萬不能放的。因為八角的香味特别濃郁，會掩蓋豬骨湯的鮮味，蔥經過長時間的炖煮會有一股爛蔥味，所以一定不要放它們。咱們将表面的浮沫全部撇去，加蓋中火炖40分鐘。

7、40分鐘以後将蘿蔔塊放進去，加上适量的食鹽攪拌均勻，繼續加蓋炖10分鐘将豬骨炖至軟爛，再撒上蔥花就可以吃了。

【小貼士】

1、炖豬骨頭湯一定要用開水。

2、在炖豬骨頭湯的時候不要加大蔥和八角。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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