茄汁焖豆腐的做法?豆腐塊(老或嫩都可)2~3塊、西紅柿2個、碎肉若幹、青蒜2條、油,生抽,耗油,番茄醬适量、蒜米3~4瓣,我來為大家科普一下關于茄汁焖豆腐的做法?以下内容希望對你有幫助!
豆腐塊(老或嫩都可)2~3塊、西紅柿2個、碎肉若幹、青蒜2條、油,生抽,耗油,番茄醬适量、蒜米3~4瓣。
方法:豆腐切塊,用油煎成兩面金黃。我喜歡用老豆腐,不容易爛。 最好用平底鍋,不需要太多油也能煎成金黃效果,煎完的油倒掉不用。
換炒鍋,入油炒香碎肉。接着放蒜米炒香,然後放番茄,把番茄炒出紅油,加水燒開。
看到番茄汁出來了,就放豆腐塊,加入番茄醬,不需要放太多,否則會偏甜。然後淋一些生抽在豆腐上,調中小火焖。中間記得開蓋輕輕翻一下讓豆腐塊們“雨露均沾”。
待豆腐把湯汁吸飽,但不要把汁焖幹,放一些蒜葉,最後焖兩分鐘,搞定,起鍋裝盤。
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