很多人在秋天氣溫降低後，就開始手腳冰涼，尤其是女性和老年人。手腳冰涼的原因很多，但是多是因為陽氣不足、氣血不足和虛寒體質引起的。其實秋天手腳冰涼可以通過飲食進行調節，進入深秋，有條件的話，可以多吃這5樣，暖身祛寒不上火。

推薦做法：【紅糖棗糕】

1.三四十度的熱水中倒入紅糖化開，再加點牛奶、5克酵母，然後分次加面粉攪拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，發酵至原來的兩倍大。

2.發酵好後多攪拌一會兒排氣，往托盤裡均勻刷上一層油，把面糊倒進去攤均勻，同時排出多餘的氣體，紅棗去核放到面糊上，進行二次發酵10分鐘即可。

3.開水上鍋蓋上個蓋子省的進水，上汽以後開始計時中火蒸40分鐘，時間到關火再焖個5分鐘，熱氣散下去以後開鍋，清甜四溢、暄軟可口。

推薦做法：【洋蔥炒雞蛋】

1.準備一個洋蔥切成寬條，然後用手抓散；兩個青線椒斜切成圈和洋蔥放在一起備用；準備雞蛋四個打入盆中，加入食鹽入底味，用筷子快速地打散成蛋液。

2.熱鍋涼油，倒入雞蛋，開中火把雞蛋炒成塊兒，然後倒出來控去多餘的油。

3.鍋内加入植物油，油燒熱以後倒入洋蔥和青線椒，快速地翻炒，然後加入生抽翻勻，再加入少量的食鹽，把洋蔥炒至斷生，倒入剛才炒好的雞蛋翻勻，即可出鍋裝盤。

推薦做法：【蘸汁羊肉】

1.兩斤羊肉切成大小均勻的小塊；一個白蘿蔔去皮後切成滾刀塊；再切一點姜片和小蔥段備用。

2.起鍋燒水，冷水将羊肉放入鍋中焯水，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，大約煮2分鐘，把羊肉倒出來用清水洗幹淨備用。

3.熱鍋涼油，然後把羊肉倒入鍋中煸炒出水分，羊肉炒香以後淋入少許高度白酒抑制羊肉的腥膻味，再放入蔥、姜繼續翻炒出香味。

4.然後倒入适量的清水，想喝湯的朋友可以多放一些水，大火燒開以後再次打去鍋中的浮沫，這樣煮出來的湯才不會有異味，蓋上鍋蓋轉小火焖煮40分鐘。

5.調一個蘸料：碗中加入适量的蒜末、小米椒圈、少許食鹽和白糖，再倒一些生抽和芝麻香油，放入香菜和蔥花攪拌均勻即可。

6.然後倒入蘿蔔，大火再炖煮20分鐘左右，蘿蔔炖熟以後加入食鹽2克、胡椒粉2克、少許白糖調味攪拌化開調料，濃郁奶白的羊肉湯就能出鍋了，在蘸料中倒入一點羊湯攪拌均勻即可，一道鮮嫩清香的蘸汁羊肉就做好了。

推薦做法：【辣椒炒肉】

1.帶皮五花肉300克，切成均勻的薄片放入盆中，加入蚝油5克增鮮，老抽2克調底色，抓拌均勻腌制10分鐘。

2.準備幾根線椒、幾根美人椒，分别破開後取出辣椒籽，切成一樣長的段，青紅椒搭配成菜更好看；另外切點姜片、蒜片、小蔥段備用。

3.把鍋燒熱、不用放油，直接倒入準備好的青紅辣椒開小火煸炒，去除裡面的水分，辣椒塌架、聞到濃郁的香辣味以後盛出來備用。

4.再次把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，放入肉片煸炒2分鐘，炒出肉片的肥油。

然後放入姜蒜片一起炒出香味，倒入青紅椒，加入料酒5克、蒸魚豉油10克，大火翻炒入味以後放入小蔥段，繼續翻炒幾下，加入味精1克，白糖少許提鮮，一點芝麻香油提亮增香，翻勻後美味即成。

推薦做法：【黑豆山藥糕】

1.鐵棍山藥1根去皮，切成均勻長段放入清水中浸泡。黑豆50克，紅豆50克提前一天放在清水中浸泡。

2.鍋中燒水把浸泡好的黑豆、紅豆放入鍋中，水燒開後轉小火煮30分鐘，将黑豆、紅豆煮熟煮軟，時間到後關火撈出備用。

3.鍋内再燒水，山藥放入篦子中，大火把水燒開轉小火蒸15分鐘，蒸熟後取出。山藥放在盆中用勺子摁壓成山藥泥，加入少許植物油拌勻；再加入煮好的紅豆、黑豆抓拌均勻；準備一個盤子，鋪一層保鮮膜備用。

4.在案闆上塗一層植物油防粘，取出适量山藥泥壓扁，用模具切出不同的造型擺放在盤中。

（曹）