空心麻球各種做法和配方?用料:糯米粉500克、泡打粉4克、白糖(糯米粉的30%)150克、溫水310克、白芝麻适量、豆沙适量,下面我們就來說一說關于空心麻球各種做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:糯米粉500克、泡打粉4克、白糖(糯米粉的30%)150克、溫水310克、白芝麻适量、豆沙适量。
空心麻球的做法:準備好材料。開水泡化白糖(白糖的量依據自己的接受程度而定)。
待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中,邊加邊攪拌,最後揉成較軟的粉團,蓋上保鮮膜靜置半小時。
醒發好的糯米團分成若幹小份,揉圓,包上豆沙,放入裝有芝麻的盤子裡滾動着裹上一層白芝麻,裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下,這樣在制作過程中芝麻不容易脫落。(糯米團20克/個,豆沙6克/個,芝麻3克/個)。
起鍋,冷油,放入做好的芝麻球胚。等麻球有點浮起的時候,用勺子推壓的過程中,麻團會借力反彈,變得越來越大。力道要掌握好,太大會壓破,太小起不到什麼作用。炸制金黃起鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!