導語：洗香菇時，萬不可隻用清水洗，教你1招，蟲卵和髒東西自動跑出來

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……大家好，我是曉峰。

說起香菇大家都很熟悉，很多人也都喜歡吃，尤其是天冷了以後，炖雞、炖排骨時都少不了要放點它。香菇味道極其鮮美，加了香菇炖出的肉都會覺得格外香。香菇是世界第二大食用菌，也是我國的特産之一，在民間有着“山珍”之美稱，還有着“植物肉”的美譽，是高蛋白、低脂肪的營養食材，常吃對身體很有益處。

“山珍非似樹般栽，朽木偏生好食材”，野生的香菇多長在有很多落葉或者是樹木砍掉後的樹樁上，每逢雨後它就會偷偷鑽出來；而人工種植的香菇一般都是種在食用菌袋子上的，因為其特殊的生長環境，再加上香菇複雜的結構特征，使得它很容易沾染和藏匿髒東西、細菌和蟲卵，而這些髒東西如果隻用清水沖洗是很難清洗幹淨的。很多朋友愛吃香菇卻不知道怎麼清洗，那麼，香菇到底要怎樣清洗才能洗得幹淨又徹底呢，一起來看一下吧：

【清洗香菇】：

1.先把香菇的蒂部一個個剪掉，然後取半盆溫水，在水裡分别加入1勺食用鹽和1勺食用堿，攪拌幾下，充分攪拌化開。

2.接着把香菇的菌蓋朝上放入到水中，再用一個盤子壓一下，讓香菇完全浸泡于水中。如果是幹香菇，需要先提前泡發好以後再放進去。

3.大約浸泡15分鐘後，我們就可以看到水已經變得很髒了，這時再用手輕輕搓洗一會兒，接着再用流動的清水沖洗2~3遍。

4.然後再往香菇中加入一勺澱粉，用手輕輕搓洗3~5分鐘，小心不要把香菇弄碎了，接着再次用流動的清水沖洗幹淨即可，這時就可以看到香菇已經被清洗的幹幹淨淨了。

洗香菇時加入食用堿，一是因為食用堿是一種堿性物質，它可以中和農藥的酸性，降低農藥的濃度，從而減低農藥殘留。二是因為食用堿有很強的脫脂作用，可以分解掉香菇表面粘乎乎的髒東西，洗得幹淨又徹底；

洗香菇時加入食用鹽，是因為鹽具有殺菌消毒的作用，這樣香菇吃着更放心。

洗香菇時加入澱粉，是因為澱粉有很好的吸附性，可以将香菇菌褶裡的髒東西和蟲卵都吸附出來。

香菇好吃又營養，但做的時候一定要清洗幹淨，洗香菇時，萬不可隻用清水洗，學會上面的方法，蟲卵和髒東西自動跑出來，洗得幹淨、吃着放心，你學會了嗎？今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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