白灼鱿魚卷步驟?材料:鱿魚兩條、蔥絲、姜絲、香菜段、幹紅辣椒絲各5克、生抽2小勺、糖1/2小勺、鹽1小勺、胡椒粉少許、蒸魚豉油1小勺、清水2小勺;,接下來我們就來聊聊關于白灼鱿魚卷步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:鱿魚兩條、蔥絲、姜絲、香菜段、幹紅辣椒絲各5克、生抽2小勺、糖1/2小勺、鹽1小勺、胡椒粉少許、蒸魚豉油1小勺、清水2小勺;
将鱿魚筒剪開再豎着分成兩半;
用斜刀法刀打上深2/3間距半厘米地橫紋;
選擇鱿魚片的一個角開始打上和前一步一樣的橫紋,交叉成無數的小菱形塊;
順着第二次的橫紋每隔2厘米切斷,成卷的初坯;
放入燒開的熱水中焯1分鐘,即成麥穗鱿魚卷(鱿魚頭也切成小條和鱿魚卷一起燙熟);
取一盤子先放上邊角料再擺上燙好的鱿魚卷;
将白灼汁的料用一小碗拌勻,均勻的澆在鱿魚上;
在鱿魚卷上放上蔥絲 姜絲 香菜段 幹紅辣椒絲;
把一大勺用八角炸香的熱油澆在上面即可;
吃時各料拌勻即可。
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