我有一個92歲的奶奶，腿腳靈便，精神抖擻，隔三差五就煮一鍋這米飯，軟糯香甜，每次2碗還不鍋！這米飯叫紅米紫薯飯，家裡有父母，多給長輩煮，香軟可口，低糖美味，常吃身體好！
我奶奶平時自己做飯、洗衣、買菜。我們都住在附近，經常過去陪奶奶，有時候奶奶還特意留好吃等我下班過去。我奶奶的生活很有規律，早睡覺早起，每天早上都要去散步一小時。奶奶喜歡吃雜糧飯，紅米、紫米、黑米、大米、藜麥米等加上紅薯、紫薯、玉米、花生、蓮子等，根據季節每天搭配不同。
紅米含有豐富的澱粉、植物蛋白，每100克紅米含有碳水化合物74.4克、脂肪2克、蛋白質7克、纖維素2克。紅米含糖低，容易消化，特别适合老人吃。選購紅米的時候要觀察外觀是否完整，有沒有光澤、蛀蟲。紅米可以搭配大米、玉米、紫薯一起煮米飯，還可以煮粥，還可以用來做壽司。
有人會認為紫薯含糖高，煮米飯加紫薯、紅薯，老人家吸收的糖會更高。選擇紫薯做紅米是因為紫薯的營養價值更高，口感好，其實可以用電飯鍋脫糖哦，米湯隔離，不僅米飯香軟，口感好，低糖更健康。吃2米紅米紫薯飯都會用擔心含糖高，接下來就分享這個紅米紫薯的做法給大家。這個做法是按照教的，我自己做哦。
【紅米紫薯飯】食材：紅米、紫薯。紫薯的挑選：外皮光滑，無蟲眼，大小均勻，特别大個的紫薯其實沒有個頭小的好吃。如果切紫薯，有白點冒出，說明紫薯很新鮮。
工具：臻米蒸汽電飯鍋，這種電飯鍋可以把紅米、紫薯裡的糖過濾，米湯分離，米飯粒粒分明，香軟可口，但是含糖極低，很适合長輩哦。這個電飯鍋是我奶奶經常用的哦。
步驟1：紅米清香幹淨，浸泡10分鐘，這個适合的水是自然紅色脫落，屬于正常現象。
步驟2：紫薯去皮，清洗幹淨，切塊，大小均勻，如果做給長輩吃，盡量小塊小。切好的紫薯容易氧化，所以要入鍋前切好。
步驟3：浸泡好的紅極撈出，放入電飯鍋蒸籠格子裡，接着放紫薯。
步驟4：把蒸籠格子放入電飯鍋，接着倒入适量的水。
步驟5：選擇“脫糖飯”，時間默認為22秒，煮熟之後有提示，焖5分鐘開蓋，香軟可口，太好吃了。
【sourcehe溫馨小貼士】1.紅米有褪色屬于正常現象，浸泡的紅米更容易煮熟，省電，口感更好。2.紫薯容易氧化，去皮之後盡快放入鍋裡，或用水浸泡，隔離氧氣，這樣就不會發黑。3.每個電飯鍋不同，時間略有差異。
紅米紫薯飯，你學會了嗎？如果你家裡也有爺爺奶奶，可以常給他們做雜糧飯哦。期待你留言，分享你的觀點。
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