蛤蟆油是較名貴的滋補食品，所以市面上有很多假蛤蟆油，不但起不到效果，還會影響身體健康。辨别真假蛤蟆油的方法以下：
性狀：
呈不規則片狀，彎曲重疊，長1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黃白，蠟質狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀幹皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10~15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。
假品1：
大蟾蜍輸卵管，形似雞腸或盤卷成串，較寬厚，淡黃或黃褐，無光澤不透明，手摸無油膩感，在溫水中浸泡，體重積膨脹較小，約3～5倍。
假品2：
明太魚精巢，呈不規則塊狀連結體，大小不等，較真品略長，色黃白，有脂肪樣光澤，有的邊緣帶有綠色幹皮，手摸有滑膩感，但溫水浸泡後，體積膨大的較小，僅為原體積的0.5～1倍。
蛤蟆油的作用
功效：補腎益精、養陰潤肺、延緩衰老、增強免疫。
1.對年老體弱、産後體虛、久病虛嬴有良好的滋補作用。對肺虛咳嗽、慢性支氣管炎性機能障礙，有良好的輔助功效。
2.提高人體免疫功能，明顯降低感冒次數和其它疾病的發病率。
3.對于治療更年其綜合症有較好的療效，調解更年期體内激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩燥等症。
4.可治療精血不足、神經衰弱、記憶辦減退、乳汗不足等症。
5.特别是對女性有調整内分泌、加速新陳代謝、以内養外、使皮膚細膩、減皺有光澤增加彈性、養顔潤膚，延長青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的複合多肽，這種物質能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細胞内外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。對美容養顔，産後失調，精神不足，心悸失眠，盜汗不止，痨嗽咳血等有非常好的療效。具有促性腺分泌，延長興奮期、具有抗疲勞作用。味甘、鹹，性平。補腎益精，養陰潤肺。
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