土豆也就是人們常說的馬鈴薯，它還有一個接地氣的名字，叫地蛋。土豆還是我國五大主食之一，營養價值很高，常吃對身體好。

土豆裡面的澱粉和蛋白質，常吃對人的腸胃好。很多人到中年，因為長期的積壓，身體大不如從前，經常胃疼，這個時候多吃一些土豆，對腸胃大有好處。

而且土豆是難得的堿性食物，常吃有助于人體内的酸堿平衡，有着幫助人美容抗衰老的作用。

這麼一道營養又健康的食物，到底該怎麼做才好吃？

很多人隻會炒土豆，今天筆者推薦土豆的這3種做法，看完你也能成為名廚，一起來看看吧。

推薦食譜：土豆紅燒肉

所需食材：土豆、五花肉、蔥姜

佐料：白糖、食鹽老抽、生抽、料酒

1.先把五花肉洗淨切塊焯水備用，再來炒個糖色，鍋中放油，小火把冰糖炒至焦糖色。

2.加入五花肉翻炒。五花肉翻炒上色，放入蔥姜香料炒香，放入一勺料酒，兩勺生抽，一勺蚝油翻炒均勻，多加點開水，再放老抽調色。

3.開鍋中小火炖40分鐘，炖好後下入土豆，再放鹽調味，再炖十分鐘，土豆軟糯，大火收汁即可。

這樣做出來的飯菜，五花肉肥而不膩，入口即化，土豆香辣軟糯，搭配米飯，非常的香甜。

推薦食譜：青椒土豆絲

所需食材：土豆、辣椒、大蒜

佐料：食鹽、植物油、胡椒、豬油、澱粉

1.首先準備三個去皮的土豆，給它切成三刀，再将土豆立起來切成片，這樣土豆就不會到處跑，然後将它改刀切成粗細均勻的細絲，切好後放入碗中。

2.加一點清水清洗一下，洗掉上面的澱粉，這樣炒的時候才不發粘，不粘鍋，這個過程我們要重複兩到三遍就可以，洗淨後瀝幹水分就可以了。

3.準備四個辣椒，用刀給它片開，之後改刀切絲，大蒜幾顆用刀拍散剁碎，食材都準備好了。

4.下面開始烹饪鍋中底油，砂鍋這一步主要是為了不粘鍋，再來點豬油，再下入大蒜和辣椒炒，炒香後再将土豆絲倒入鍋中，中火快炒，中途不要加水。

5.翻炒的土豆絲比沸水的土豆絲吃起來味道會更香，正兒八經的家常做法，一定要炒個半生，像這個樣子就好了。

6.放入食鹽，胡椒，再來點清水，将調料化開，繼續地給它翻炒幾下，再來點生抽從鍋邊淋入，繼續的給它翻炒個五六下就可以出鍋了。

一道簡單的家常菜青椒土豆絲就做好了。　

推薦食譜：土豆絲湯

所需食材：土豆、幹海米、蔥姜、香菜

佐料：食鹽、味精、胡椒粉、植物油、香油

1.在做菜之前呢，我們先準備一小把這個幹海米啊，用清水把它沖洗幹淨之後用溫水再浸泡20分鐘，把這裡邊兒的鮮味兒都給它泡出來。

2.接下來我們再把喝湯的小料準備一下，準備小料，就是蔥姜香菜切成細末，在湯出鍋以後再往上面撒，這樣吃着才更鮮。

3.大蔥也切成細末，再來幾根兒香菜，最後我們再來擦這個土豆。

4.土豆絲擦好之後，千萬不要用清水沖洗，就保持現在這個狀态，然後馬上下鍋，不要讓這個土豆絲兒氧化變黑。

5.起鍋燒水，先把泡好的海米下到鍋裡邊熬兩分鐘，把這個鮮味兒給他熬出來，白米在鍋裡邊熬了兩分鐘，把這個擦好的土豆絲兒下到鍋裡邊。

6.這個土豆絲湯，我們要一邊熬一邊用手勺攪動，因為這個土豆絲兒裡邊含有大量的澱粉，容易抓的，一邊熬一邊把上面這個浮沫撇掉。

7.開鍋後改小火熬兩三分鐘，把這個土豆熬起沙，土豆絲熬碎了也不要緊，因為我們喝的是這個湯，土豆絲熬得非常軟綿。

8.現在我們就可以調味了，加入少許的食鹽、味精，再來少許的胡椒粉，關火。

9.最後淋入少許的香油，好了出鍋，在喝湯之前撒上少許的蔥末，一道清淡鮮美的家常湯菜就做好了。　　　

【小廚溫馨提示】

1.做湯土豆絲兒一定不要用刀切，用這個擦闆擦，擦出來的土豆絲兒啊，這裡邊兒出粉率高。

2.因為我們喝這道湯要黏黏糊糊的，所以這裡邊兒的土豆澱粉越多越好。

3.擦這個絲的時候啊，土豆貼着擦闆來回的蹭，盡量把這裡邊兒的粉漿都給磨出來，這樣出粉率越高越好。

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