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豆瓣醬花蛤怎麼做

生活 更新时间:2024-12-25 14:41:35

豆瓣醬花蛤怎麼做?準備食材:花蛤、蔥姜蒜、幹辣椒、香菜、香蔥、郫縣豆瓣醬等 ,我來為大家講解一下關于豆瓣醬花蛤怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

豆瓣醬花蛤怎麼做(豆瓣醬花蛤的做法)1

豆瓣醬花蛤怎麼做

準備食材:花蛤、蔥姜蒜、幹辣椒、香菜、香蔥、郫縣豆瓣醬等。

盆中放入少許清水,再放入2勺鹽,攪拌至鹽融化,然後把花蛤放入盆中,浸泡2個小時讓其吐沙。

燒一鍋開水,将花蛤放入鍋中煮30秒,直至花蛤微微張開,然後撈出再次沖洗兩遍。燒水的同時将幹辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。

鍋中倒入适量的油,油熱後将紅辣椒放入鍋爆出香味,然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬,1勺豆豉煸炒出紅油。再将蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

将花蛤放入鍋中煸炒勻均,往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均,然後蓋上鍋蓋焖2分鐘左右,直至花蛤全部張開。

将香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均,即可關火出鍋。

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