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家庭發面用什麼好

生活更新时间:2024-08-20 00:14:29

酵母發面可以過夜嗎？最近大家都宅在家裡，都在琢磨着做飯，各種各樣的面條油條棗糕，就連那從不下廚房的人，也因為短視頻的緣故，跟風模仿，有樣學樣，一時間全民轟動，大家都不約而同的變成了小廚師，變成了美食達人，變成了吃貨品鑒博主。

家庭發面用什麼好（在農村裡的都會的）1

要說酵母發面可以過夜嗎，其實我們就要搞清楚酵母到底是什麼，酵母其實就是一種真菌，能夠使得面粉充分的發酵。一般蒸饅頭或者是做面包都會用酵母來發面，項目也因為價格相對來說廉價購買方便易于保管等優勢，現在被大部分的面食愛好者所采納和接受

家庭發面用什麼好（在農村裡的都會的）2

在使用酵母發面之前人們最先使用的肯定是老面引子，将老面引子保存下來，然後在下一次發面的時候，将已經發幹的老面引子先掰碎了泡開，然後再将幹面粉與泡開的老面引子混合，攪拌均勻之後放置在溫度适宜的地方去發面，一兩個小時就可以将面發起來

家庭發面用什麼好（在農村裡的都會的）3

用酵母發面的時候它的發酵能力更強一些，時間也相對來說要短一些，所以在這裡不建議将用酵母發好的面放置過夜再去處理，這樣子會将面發酵的過旺，使得做出來的食品顔色微黃口感欠佳，最好還是當天能夠将發酵粉發的面處理好

家庭發面用什麼好（在農村裡的都會的）4

如果說真的迫不得已需要将用發酵粉發的面放置過夜，那麼最好的方式就是将發酵好的面表面塗上一層幹面粉然後用保鮮膜裹起來放置在冰箱冷藏室裡，将冰箱的溫度控制在5攝氏度以下，抑制發酵粉的活性，保證發酵粉發好的面不會繼續發酵而變酸

家庭發面用什麼好（在農村裡的都會的）5

記着我有一次用發酵粉去發面蒸饅頭，将所有的環節都做好之後将需要發的面放置在了家裡的地闆上因為通着地暖所以溫度也比較高，家裡的室溫都在25攝氏度左右，又因為臨時有事外出一趟将發面的事忘得一幹二淨，等我回來之後面已經發的從發面盆裡流出來整個地闆上都是，而且面因為發的過旺已經不能夠直接去使用

家庭發面用什麼好（在農村裡的都會的）6

有了這一次教訓我就知道用發酵粉去發面一定要及時的去處理，發酵粉的活性比較強如果長時間的放置，最後發出來的面就難以使用，不得不再給其中續進幹面粉，放置着再次發酵，将一頓飯做成了兩頓

家庭發面用什麼好（在農村裡的都會的）7

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